柚子冻了发苦能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

能吃。 

柚子是一种富含水分的食物，冷冻之后不会发生化学反应，产生有毒有害的成分，因此是可以食用的。而柚子冻过之后发苦，是因为同等质量的冰体积比水大。

因此柚子冻住了之后，柚子的细胞会冻破，导致汁液外流，而柚子皮和柚子上白色纤维中含有大量的苦味素，与柚子的汁液混合，导致柚子发苦。 

扩展资料：

冻过的柚子带有苦味直接食用不好吃，建议制成蜂蜜柚子茶或者是柚子蜜饯之类的食物食用。 

通常是：将柚子剥出果肉，掰成小块，将柚子皮取出，完全刮去上面的白囊；烧一锅热水，焯一下柚子皮，捞出挤干水分，在温水中漂浸几次，每次半小时，都挤干水分，然后架小锅，

入清水和冰糖，小火熬化之后加入柚子皮熬煮，待水分减少一部分之后加入掰好的柚子肉，继续熬煮10分钟左右盛出，静置一段时间即可食用。