做好的包子馅不嫩很干，有哪些好的解决办法？

Question

如题所述

Answer 1

可以在肉馅当中放一些清水，但是要少量多次的放，每放一次清水，搅拌一次，最好放够三次清水，然后泼一些热油泼在上面，这样做出来的包子馅非常的嫩，而且一点也不干，还可以在或包子馅的时候打入一个蛋清，之后搅拌均匀，有了蛋清的包子馅非常的嫩滑，特别的好吃。

Answer 2

如果是肉馅的话，在拌肉馅的时候，可以往肉馅里加泡的葱姜水，这样包子馅不会干，如果是素馅的话，不要把菜的水分榨得太高，稍微留一点水分，这样出来包子馅就嫩不干了。

Answer 3

调肉馅的时候，多加几次水，做好“打水”这一步，就能让肉馅变得鲜嫩多汁，包子蒸好后，咬一口会流汁，香喷喷。馅料中还是主要以肉馅为主，做纯肉的最好，如果素菜太多，可能难吃到香嫩多汁的感觉，

Answer 4

可以在馅里面再多加一些油，搅拌均匀，就可以很有效的改善包子馅很干的情况。或者是在制作馅料的时候多加一些水分比较多的蔬菜。

Answer 5

如果是肉馅包子的话，我们在调馅的时候，可以加点鸡蛋清和水，然后顺时针搅拌，搅到肉馅起泡为止，这样挑出的肉馅会很嫩。