第1个回答 2021-06-17
如果是肉馅的话,在拌肉馅的时候,可以往肉馅里加泡的葱姜水,这样包子馅不会干,如果是素馅的话,不要把菜的水分榨得太高,稍微留一点水分,这样出来包子馅就嫩不干了。
第2个回答 2021-06-17
调肉馅的时候,多加几次水,做好“打水”这一步,就能让肉馅变得鲜嫩多汁,包子蒸好后,咬一口会流汁,香喷喷。馅料中还是主要以肉馅为主,做纯肉的最好,如果素菜太多,可能难吃到香嫩多汁的感觉,
第3个回答 2021-06-17
可以在馅里面再多加一些油,搅拌均匀,就可以很有效的改善包子馅很干的情况。或者是在制作馅料的时候多加一些水分比较多的蔬菜。
第4个回答 2021-06-17
如果是肉馅包子的话,我们在调馅的时候,可以加点鸡蛋清和水,然后顺时针搅拌,搅到肉馅起泡为止,这样挑出的肉馅会很嫩。