预包装食品要离地离墙存放，有相关法律依据吗

Question

如题所述

Answer 1

根据《食品仓储管理制度》的明确规定，预包装食品的存放要求是至关重要的。该制度强调，各类食品应根据类别和品种分类摆放，确保离地10厘米、离墙10厘米，这样的设置有助于保持食品卫生，防止受到地面和墙面可能的污染。主食和副食应分区（或分库房）存放，以保持清晰的分类管理。

在记录管理方面，每次食品的购入都需要详细记录，包括食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者信息以及进货日期等关键内容。这些信息需要通过账簿登记和单据粘贴等方式，建立详尽的进货台账，并至少保存2年，以备日后查询和监督。

在索证索票制度上，对供货商的资质审核严格，需要查验许可证、食品合格证明、营业执照等文件，确保食品来源合法且质量可靠。对进口食品，还需提供有效的商检证明和检验检疫合格证明。每次购入时都要索取正式销售发票或相关销售凭证，内容需包含食品信息及交易细节，这些证明文件同样需要妥善保管2年。

总的来说，预包装食品的离地离墙存放，以及严格的记录和索证索票制度，都是出于保障食品安全的法规要求，符合相关法律法规的规定，并且对食品存储和管理有着明确的指导意义。