一亩麦子。
关于量词的详细解释如下：
在中国的汉语语境中，“一什么麦子”的填空部分通常被称为量词，用于表示麦子数量的单位。在这里，“亩”是一个非常常见的单位，用来衡量土地的面积，特别是农田的面积。“亩”在中国农业社会中有着非常重要的地位，是土地所有权、土地使用权以及土地收益分配的重要依据。因此，“一亩麦子”表示的是一片面积为一亩的麦田里的麦子数量。这种表述方式体现了汉语中量词与名词之间的紧密关系，也反映了中国农业社会对于土地面积的精确计量。同时，“亩”作为量词，也常用于其他农作物，如“一亩地”、“一亩果园”等，表达的是相同的概念。这样的表述形式在日常用语和农业语境中非常常见，能够帮助人们更准确地理解和描述与土地、农作物相关的事物。