冷面是荞麦面做的。
冷面是一种传统面食，其主要原料是荞麦面。荞麦是一种重要的粗粮作物，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分。由于荞麦面具有较高的营养价值和独特的口感，因此被广泛应用于制作冷面。冷面是一种在亚洲，特别是在东北亚地区非常受欢迎的面食。它的制作过程包括和面、制面、煮面等步骤，其中荞麦面的选用是非常关键的。这种面条一般非常筋道，口感独特，加上特制的汤料和各种调料，给人留下深刻的印象。除了荞麦面，有些地方也会使用小麦面或者混合多种面粉来制作冷面，但荞麦冷面最为正宗。此外，冷面不仅在餐桌上受到欢迎，也是许多地方的传统小吃之一，具有浓厚的地方特色和文化底蕴。冷面的独特口感和风味也使其成为当地的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
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