冷冻红鳍东方鲀怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

冷冻红鳍东方鲀这样吃河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟，平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。倒入料酒，蒸鱼豉油，一般用生抽即可，一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

红鳍东方鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖于近海海洋鱼类。有少数进入淡水江河中。幼鱼常在沙泥底质的近海区域活动，游入河口域或汽水域，一年後则移往外海区栖息。成鱼於秋季时向外海洄游越冬，春季初再向近岸洄游。

红鳍东方鲀制作方法

1、鱼处理好后，将鱼全面用赤味噌抹匀，腌制三十分钟以上入味，时间如果再长点更入味。

2、鱼头和鱼皮，加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。

3、锅中放适量油，将鱼放在锅中小火煎制。

4、煎至鱼表层上色，将腌制鱼的容器略冲洗，与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中，大火煮沸约五分钟。

5、转中小火不断的，用勺往鱼上面浇汤汁，让鱼更好的入味约十分钟左右。

6、取一勺赤味噌，从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤，将赤味噌解开调匀。