第1个回答 2021-11-05
防腐剂是一种重要的食品添加剂,种类很多,目前,我国允许在一定量内使用的就有30多种。
譬如酱油中一般用苯甲酸钠;饮料、酱菜、调味品、蜜饯中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒,常用亚硫酸盐等。
一种含有害物质的食品是否对人体产生危害,主要取决于人体食用的量,不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。
我国著名食品安全专家陈君石院士说,任何东西吃多了都有害,水喝多了一样死人,盐吃多了一样中毒,就是基于剂量决定毒性的概念。
所以,防腐剂是否有害,并非以种类来区分,而是以剂量来决定。
其实,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。
老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用,其安全性是完全可以保障的。