洋葱外面发霉里面是不能食用的，洋葱外表皮发霉后随之里面会有霉菌毒素生成，在适宜的温度湿度环境中，霉菌毒素繁殖扩散速度较快。虽然我们看到的是外层发霉，内部看似完好无损，但实际上霉菌毒素可能已经扩散到整个洋葱内部了，只不过内部的霉菌还没有达到霉变的量，看似没有变化，但食用洋葱内部后依然有危害健康的危险，所以为了自身的安全起见，当家中有外面发霉的洋葱，最好还是尽快扔掉。
二、洋葱易发霉的原因
1.储存环境温度高，湿度大。因为在这环境下适合霉菌繁衍扩散。
2.洋葱放置时间过久。
3.存放的地方不通风过于封闭，这也是造成洋葱发霉的重要因素。
三、如何避免洋葱发霉
1.把洋葱装在网兜中，将网口扎紧，并挂在凉快、通风、遮阳的地方。
2.遇到很热或者很冷的天气时，可将洋葱存放在冰箱中，不过最好用袋子包装好，避免沾水防止腐烂。
3.如果有条件的话，可以采用坯藏的方法。先将
葱头晒干，再用沙和土混合成泥，然后晒干堆放在干燥通风的地方，但是这种方法只适用于少量洋葱的储存，同时还要注意防潮。
其实外面发霉的食物，都不建议再食用了，我们能看见外面发霉，里面看似完好无损，但是霉菌可能已经繁殖扩散到内部了，只是我们肉眼看不到而已。想要避免洋葱发霉，方法很多，但是最重要的一点还是注意通风防潮。