意为“烹饪、蒸煮”,表示一种行为,也可以做名词,意为“厨师、烹饪师”,表示一种职业或身份。
cooker是cook的派生词,是名词,意为“炊具”,是厨房烹饪的工具的总称。
1.厨师(cook),是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。
厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会就已经有了专职厨师。旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中,多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大。21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人。
中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。 厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
2.炊具(cooker),意思是指做饭用的器具、器皿,是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的现代汉语词汇。《说文解字》记载着该词语的详细解释。《史记·孝武本纪》载:“其祠列火满坛旁,坛旁烹炊具。”
我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲(lì)等。鼎,最早是陶制的,殷周以后开始用青铜制作。
随着现代科技的发展,炊具的制作材料不断变化,多为铁、铝等,炊具的种类也繁多,有电饭锅、微波炉、高压锅、平底锅等。