凉拌鸡腿肉的用料
琵琶腿3 料酒3勺
姜几片 葱白几根
调味汁： 蒜2瓣
白芝麻适量 小米椒5个
辣椒粉适量 盐适量
生抽3勺 蚝油半勺
老抽小半勺 植物油适量
香菜4根
凉拌鸡腿肉的做法
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解1
步骤1
琵琶腿清洗干净后打花刀，放清水中浸泡20分钟去除血水。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解2
步骤2
鸡腿放入小锅中，加适量清水，料酒、葱白、姜片煮约20分钟。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解3
步骤3
煮熟后水龙头下淋洗一遍去除表面油水，随即放入冰水中浸泡10分钟。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解4
步骤4
取出放入保鲜袋中，用刀背将鸡腿拍散。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解5
步骤5
将鸡腿撕碎。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解6
步骤6
准备凉拌汁：蒜末、小米椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐装入小碗中。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解7
步骤7
淋入烧热的油，加生抽、老抽、蚝油拌匀。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解8
步骤8
撕碎的鸡腿上加入香菜末，倒入凉拌汁。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解9
步骤9
拌匀，开吃。
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