厦门公办职业技术学校如下：
集美工业学校（公办）；厦门工商旅游学校（公办）；厦门信息学校（公办）；中央音乐学院鼓浪屿钢琴学校（公办）；厦门艺术学校（公办）；厦门市音乐学校（公办）；厦门市体育运动学校（公办）。
拓展资料:
集美工业学校是经厦门市委市政府主导，2016年7月福建省教育厅批准，由原集美轻工业学校和福建化工学校合并设立，隶属厦门市教育局，是公办职业学校。追溯两校最早的办学历史是陈嘉庚先生于1920年创办的集美学校商科。学校是集美学村家族成员，福建省示范性现代职业院校。
学校地处港口及风景旅游城市——厦门市集美湖畔，毗连集美学村，比邻厦门园博苑，身置厦门新城中心区。学校以嘉庚文化为核心的人文气息浓厚，校园环境优美，住宿条件舒适，师资力量雄厚，是市民最喜爱的厦门职业院校。
学校占地23.6万平方米，校舍总建筑面积20.32万平方米，教学及辅助用房总面积73695.85平方米，全校固定资产总值67080.97万元，教学、实习仪器设备总值12205.84万元，纸质图书藏书30万册。
学校现在校生6333人，共有专任教师331人，其中专业教师222人，34人拥有硕士以上学位，高级职称106人，中级职称160人，“双师”型教师105人，拥有全国技术能手1人、福建省特级教师1人、福建省高层次人才1人、福建省教学名师1人。
福建省专业带头人6人、厦门市专业带头人11人、厦门市骨干教师46人、福建首批教师创新团队1个、福建省技能大师工作室3个、厦门市技能大师工作室5个、厦门市名师工作室5个。
学校教学、实训实施设备精良，设有先进制造、智能控制、信息工程、现代化工、现代交通、现代服务、闽南文化等七个产业系，共29个专业群，建有29个产、学、研、训、赛、考一体化实训基地、实训中心。工业分析与检验专业为全国首批示范性重点专业。