刷火锅牛肉哪里最好吃

Question

如题所述

Answer 1

该火锅牛肉最好吃的是牛上脑、牛柳、牛板腱等。
1、牛上脑：牛上脑的脂肪含量较高，但胜在肥瘦均匀，没有太厚的脂肪层堆积。品质好的上脑肉会有大理石花纹呈现，口感绵软，入口即化。
2、牛柳：牛柳肉质细嫩，适合切成薄片涮火锅。
3、牛板腱：牛板腱又被称为“牡蛎肉”，因食用口感和牡蛎相似，鲜嫩多汁、细腻爽滑而得名。牛板腱可以切成薄片做为火锅涮品，风味极佳。