主料:甲鱼 1500g、五花肉 300g
配料:姜 5g、蒜 5g、桂皮 5g、干辣椒 5g、花椒 5g、红辣椒 100g
调料:鸡精 3g、豆瓣酱 4克、食盐 3克、蚝油 3克、麻辣鲜 4克
步骤
1、将甲鱼1500g处理好洗净剁成块备用;
2、将300g五花肉洗净切好备用;
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用;
4、将100g红辣椒洗净切好备用;
5、将五花肉倒入锅中;
6、迅速翻炒,炸出猪油;
7、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中;
8、加入4g豆瓣酱炒出香味;
9、将甲鱼倒入锅中,反复翻炒;
10、加入3g蚝油;
11、加入3g食盐;
12、加入4g麻辣鲜;
13、加入切好的红辣椒;
14、加入3g鸡精;
15、起锅,美味的甲鱼就做好了。