怎样使用高压锅煮红豆,我总是煮不熟?

Question

如题所述

Answer 1

高压锅煮红豆有六种方法可以将红豆煮的软烂甜糯。

提前浸泡法

将红豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室内浸泡。

然后把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

2.煮沸浸泡法

用清水把红豆放在高压锅里先烧开，然后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

3.高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了。

4.冷冻法

将红豆洗净，装进盒子里密封。

放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到高压锅里，半个小时就能煮软煮烂。

5.加热法

把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。

当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂。

拓展资料

1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。

3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。

4.糖放得太早会阻碍红豆对水分的吸收，导致红豆不容易煮烂。因此，糖别早放，出锅前10分钟放最好。