有些鲜味凉拌比香椿还鲜，你知道是什么菜吗？

Question

如题所述

Answer 1

有些鲜味凉拌比香椿还鲜，你知道是什么菜吗？

今日，我们趁着这春尽最后鲜味道，做一道爽口的可口凉菜，这个菜肯定是你鲜香担任，拌凉菜花椒芽。新采的花椒芽，仅需简易绰水，随后添加盐调合一个最基本的底口，就是一道不可多得的鲜味道。这个菜制做简易，没什么科技含量，即便是餐厅厨房新秀、烹饪技术新手，也可以轻松hold。不论是做为佐餐家常凉菜，或是来顾客、来好朋友后的下酒清新自然，也是不错的选择。只需这一道拌凉菜花椒芽一上菜，无疑是全部酒席里的鲜香担任，许多人在赞叹不已中都会将这个菜尝光。下边，咱就做这一道拌凉菜花椒芽，这食物在春天最后鲜香，简易拌凉菜比香椿芽鲜，错过了又得等一年。

拌凉菜花椒芽制作流程

1、此次回乡下老家，庭院里的几株老花椒树装在，正抽出来了一树嫩蕊，绿意盎然，幸运岁月这般温柔的对待。选择滑枝里的嫩花椒芽摘了一大把，便急不可耐做这一道拌凉菜花椒芽，来垂青这春尽的暧阳。

2、采用嫩花椒芽150克，用温水清理干净。

3、锅中倒进冷水，为了保证绰水的花椒芽维持翠绿碧绿的颜色，冷水内添加盐3克、食用油5克，那样绰水的花椒芽尤其翠绿色鲜艳。走红烧沸后，放入花椒芽，再度烧开后，绰水15秒上下，迅速捞起来，投入到了精心准备的凉白开水中太凉，避免温存再次加温，影响到菜肴口味。

4、把太凉的花椒芽捞起来控净水份，放入到拌凉菜盆中。加入盐2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、油葱5克、芝麻油3克（可选择），翻拌匀。这一款鲜香十足的拌凉菜花椒芽就完成。

Answer 2

推荐花椒芽，初春的花椒芽，采摘之后，简单焯水，用基本的调味料搅拌一下，味道非常鲜美。需要注意的是，采摘的需要是新长出的嫩芽。

Answer 3

那肯定就是凉拌金针菇，凉拌西红柿，凉拌葡萄或者是凉拌豆芽，猪头肉还是蛮不错的。

Answer 4

我觉得比较好吃的，应该就是凉拌莴笋，还有凉拌木耳和凉拌豆芽，而且最主要的应该就是凉拌酱料