黄豆炖猪蹄汤的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

黄豆又叫大豆，是生活中常见豆类，猪蹄营养丰富，但是脂肪含量高，所以需要注意食用量合适，不宜过度。黄豆炖猪蹄汤用来补身体效果是非常好的，做法也比较简单，还有下奶的作用。

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。

2.黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！

3.先把猪蹄洗净，用刀剁开。葱切段，姜拍碎。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。黄豆洗净，用水浸泡6小时。淖好的猪蹄放入锅中。倒入黄豆。先放入葱段和姜。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量水。盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。盛到盘中，就可以吃了。

Answer 2

黄豆和猪蹄都是很耐煮的食材，所以我们在开始煮之前要把黄豆泡两到三个小时左右，猪蹄要对切，这样才能煮烂和入味！

Answer 3

首先把黄豆泡几个小时，然后把猪蹄煮一下，重新放入水烧开放入猪蹄，等猪蹄七八成熟的时候倒入黄豆炖熟即可.希望自己帮助到你

Answer 4

黄豆淘洗干净，和洗好的猪蹄一起下锅，放姜片，葱结，料酒去腥，大火烧开，改小火慢炖，炖熟为止。

Answer 5

1、黄豆提前泡发，用热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。
2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。