我国南北各地都有种植柿树的习惯。柿子味甘甜，是人们公认的上等水果类！深受人们喜爱。
但由于交通原因或信息受制，好柿子却运不出去，或者运出去卖不出好价格或者干脆烂掉了！我旅游走遍了大江南北，看到一些地方的小柿子就树都烂掉了，实在可惜，当时我就想，何不把这些小柿子做成醋呢？
实际家庭做柿子醋很简单，人人会做，再说现在柿子醋销量可以，价格居高不下，只要充分利用，同样可以创收！下面我请农民朋友们一起来学学柿子醋的做法！但愿给你以帮助！
柿子醋的制作方法:
柿子醋是用成熟的柿子为原料，经过一定时间的发酵，酿造而制成的可食用醋。柿子醋比市场上卖的粮食醋要好的多，粮食醋在酿制过程中或多或少加了食用剂等等，对身体有害！而柿子醋是纯天然柿子酿成，不带任何添加剂！并且味道酸味醇厚、略带果香，颜色清透带着柿红，并且柿子醋的保健功能也很不错。
那么，柿子醋是怎么做的呢？
（1）准备材料:瓷制器皿、熟透的柿子、塑料布、纱布。
（2）瓷制器皿根据大小确定瓷缸的大小和数量！里边用水洗净，晾干，最好消毒灭菌，备用！
（3）挑选成熟新鲜的柿子，软的更好！剔除发脓坏掉的，然后把柿子放进器皿里边， 不要放的太满，放器皿容量的四分之三就可。
（4）柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用塑料布罩上，放到干净的地方。
（5）经过一到两个月的自然发酵后，打开器皿闻闻，如果内有醋的酸味，再看看器皿内有一层乳白色的醋衣，如果有，说明发酵成功。
（6）把醋汁灌入干净消毒的瓶子里，密封，放入地窖或土中继续发酵！两个月后第二次发酵成功即可！
几点提醒:
（1）柿子醋存放的时间越长颜色越深，味道越好，我们说的陈醋就是指这个！
（2）柿子醋酿好后内有浑浊或有沉淀物属于正常现象！
（3）一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋。
柿子醋的功效与作用
（1）柿子醋的消毒灭菌作用
食用醋具有比较强效的杀菌作用，醋的酸度越高，杀菌能力越强。所以可以用柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗脚气，都可以看到神奇的效果。
（2）柿子醋可以用来美容
柿子醋可以调节皮肤的酸碱度，干性皮肤和敏感肌的人往往酸碱度失衡，洗脸时兑一勺柿子醋，可以舒缓肌肤。
（3）柿子醋可以养护头皮作用
用柿子醋兑水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮，可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒的问题。同时柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。
（4）柿子醋可以治疗结石
柿子醋可以治疗结石类的疾病，起到化解消退的作用。如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。