鸭血粉丝汤是我比较喜欢吃的一种小吃，每次去南京必吃。正宗的鸭血粉丝汤料是比较丰富的，除了鸭血和粉丝外，鸭肠、鸭胗、鸭肝以及油豆腐，在家做没有那么多材料，我就只放了鸭血和粉丝，比南京正宗的鸭血粉丝汤味道稍有不足，家里有这些配料的朋友在家做的话，建议所有配料都放，这样做出来的鸭血粉丝汤汤鲜料足，味道更好一些。
在家自己做鸭血粉丝汤最重要的是要用浓汤来炖，最好是鸭架汤，如果没有的话鸡汤或者骨头汤也可以，实在没有浓汤的话，用清水代替也可以的，但是这样做出来的汤味道就没有那么浓了，口感会差挺多的，所以要想吃到味道一级棒的鸭血粉丝汤，建议还是用浓汤好一些，下面就给大家分享一下我在家是怎么做鸭血粉丝汤的。
材料
鸭血150克 油豆腐4个 粉丝2把 鸡汤1碗
鸭汤1碗 葱姜、料酒、油适量 盐5克 白胡椒粉适量
香菜少许 香葱末少许
制作过程
1、一碗鸭汤和一碗鸡汤，都是昨天做菜的时候剩下的，放凉后撇去表面的浮油，只留汤，没有可用清水代替，香葱碎，香菜碎，油豆泡，鸭血，粉丝泡开，葱姜切好，鸭血切丁焯水，豆泡切丁，粉丝泡软后切成长段；
2、葱姜炝锅，放入高汤，料酒一勺，白胡椒，盐，鸡精少许，个人喜欢裙带菜，放了些，不喜可不放，彻底煮沸，放入鸭血，再煮沸，最后放粉丝，豆泡丁，再煮沸，出锅；
3、淋点香油，喜欢吃辣的朋友可以稍放点辣椒油，放少许香菜、小葱，美味家庭简化版的鸭血粉丝汤就做好了，就是这么简单！
这种简化版的鸭血粉丝汤基本能满足我们的日常饮食需求，但是和正宗的还是有一定的差距的，为了味道更好一些，食材建议有的话都加上，料丰富了才更加好喝，喜欢的朋友不妨在家试一下。
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