鲅鱼有哪几种吃法

Question

如题所述

Answer 1

1.红烧鲅鱼
鸡精 姜 蒜 八角 料酒 米醋 葱白 白砂糖 朝天椒 植物油
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

2.清蒸鲅鱼
植物油 大葱 料酒 食盐 蒸鱼豉 姜 蒜 干辣椒
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝；倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多；蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油；手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。

3.茄汁鲅鱼
鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片
将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时；最后转大火收汁即可。

Answer 2

鲅鱼也叫马鲛鱼 ，是沿海地区最常吃的一种鱼，价格实惠，肉质鲜嫩，重点是鱼刺只有一根，很容易取出，无论食用还是用它做美食都非常方便。其中最具代表性的特色吃法就是鲅鱼饺子了。
此外，还可以熏鲅鱼，红烧鲅鱼，清蒸鲅鱼，都是不错的。做咸鲅鱼干也是非常可口下饭的。