乌龟是龟科拟水龟属
爬行动物，乌龟属半水半栖、半陆性爬行动物。主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其他水域。白天多陷居水中。夏日火热时，便成群地寻找荫凉处。性情温和，相互间无咬斗。遇到敌害或受惊吓时，便把头、四肢和尾缩入壳内。乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、
浮萍、瓜皮、麦粒、
稻谷、杂草种子为食，耐饥饿能力强，数月不进食也饿不死。主要分布于亚洲等地，美洲和欧洲也有一些引种。
乌龟肉一般是能吃，但一般我们吃鳖的比较多，但是很少听说有人会吃乌龟的，这是为什么呢?因为乌龟是长寿的象征，而且乌龟繁殖率低且生长较慢，还是不要吃它的好。它比甲鱼
可爱多了!有句俗话:千年乌龟万年鳖。甲鱼肉味鲜美肥而不腻，营养丰富，蛋白质含高是名贵的滋补品。价格也比龟便宜，所以大家都吃鳖。实际上乌龟是一种营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，
龟壳还可以入药。
乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿;中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)，
龟甲有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效;龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于
肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。
乌龟肉是凉性的食物，不是所有人都可以食用的。虚弱小孩，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂:煮食乌龟肉，有促使收复之效。
所以乌龟人不仅能吃，而且营养价值还很高。