在中国，"请吃饭"更像是一场"请吃菜"的艺术。菜单的安排是宴请中的关键，涉及点菜和菜单设计两个环节。
在点菜时，首要目标是满足且适度。避免因追求表面的排场而过度点菜，这样既不经济也不得体。建议选择套餐或包桌，费用固定，既方便又控制了菜肴的数量和质量。如果预算允许，现场点菜则更具灵活性，可以根据个人口味和财力来决定。
被请者在点菜时，可以表现得大方或细心。告诉主人无需顾虑，随意点菜，这是对主人热情的肯定。或者，可以点一个适中且大众化的菜品，让他人来选择，展示出对他人的尊重。
中餐的上菜顺序有其固定模式：冷盘、热炒、主菜、点心、汤品和果盘。熟悉这个顺序有助于合理搭配菜品，避免在餐桌上显得尴尬。
在准备菜单时，主人需要精心考虑，优先选择具有中餐特色、地方特色、餐馆特色和自己拿手的菜肴。同时，必须考虑宾客的饮食禁忌，如宗教、健康和地域差异，以及特定职业的饮食规定。
最后，正式宴会上，主人可以将精心策划的菜单作为纪念品分发给每位宾客，这样既体现了主人的用心，也让宾客在用餐前对餐食有所期待。
中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。