苋菜作为常见且受欢迎的蔬菜,在餐桌上极为常见。它能够平衡身体内的湿热和燥寒,并含有丰富的营养成分,对健康大有裨益。苋菜的烹饪方式多样,以下是一些简单家常的做法:
1. 蒜香苋菜红米饭:
- 材料:苋菜1斤,大蒜1头,米饭2两,盐、胡椒粉,食用油。
- 做法:苋菜洗净后泡10分钟,大蒜切片。热油爆香蒜片,加入苋菜快速翻炒,调味后炒至熟透。将苋菜汁与米饭拌匀,苋菜摆盘周围,撒上蒜片即可。
2. 苋菜猪肉水饺:
- 材料:苋菜700克,猪肉糜500克,面粉500克,葱姜,料酒,盐,鸡精,香油。
- 做法:苋菜焯水后切碎,与猪肉糜和调料拌匀成馅。用苋菜汁和面,揉20分钟后包饺子。煮饺子时点三次水,最后一次不需盖锅盖,煮至馅熟即可。
3. 苋菜蛋炒饭:
- 材料:苋菜,鸡蛋,米饭,花生油,蒜。
- 做法:鸡蛋打散加盐,大蒜切碎。苋菜洗净切段,热油爆香蒜,加入苋菜翻炒。加盐调味,苋菜缩小后加入鸡蛋块。炒匀后加入提前煮好的硬米饭,继续翻炒均匀。
以上是苋菜的三种家常做法,不仅美味,而且有助于健康。喜欢苋菜的朋友可以根据个人口味尝试制作,享受它带来的美味与健康。
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