凯悦酒店在中国的发展历程可以追溯到1986年，当时天津凯悦酒店的开业标志着其正式进入中国市场。1999年，上海金茂大厦的金茂君悦酒店成为标志性事件，随后的2001年，金茂凯悦酒店更名为金茂君悦，表现出强劲的经营实力。2002年，北京东方君悦大酒店的成功开业，标志着其在北京市场的领先地位。
2004年，凯悦酒店管理集团涉足经济型酒店领域，以6亿美元收购Amerisuites，显示出其在市场战略上的多元化。2005年，杭州凯悦酒店成为中国大陆管理的第五家酒店，成都的五星级酒店项目也在规划中。2006年，凯悦的目标是管理中国12家酒店，显示了其在中国市场的扩张决心。
2007年，北京银泰中心的柏悦酒店开业，成为北京最高和最奢华的酒店，广东东莞松山湖凯悦酒店则在同年成为广东省的第一家五星级酒店。至2009年底，凯悦的高端品牌——柏悦、君悦和凯悦酒店，集中在16家中国运营的酒店中，且以合同管理为主，不涉及投资。
进入21世纪10年代，凯悦在中国的布局更加密集，南京、徐州、无锡、宁波、济南和贵阳等地的凯悦酒店相继开业，如2011年，凯悦入驻苏宁商务广场，成为淮海经济区规模最大、设施最齐全的商务酒店，预示着其在中国市场的深入布局和高品质服务的提供。
凯悦酒店集团(Hyatt Hotels and Resorts)是世界知名的跨国酒店集团，在世界各国管理数百间酒店。现时在全世界43个国家，共有213间凯悦酒店3及度假酒店，共提供超过9万房间，另有29座凯悦酒店正在兴建，其中10座位于中国。集团总部设在美国芝加哥，集团旗下君悦及柏悦全部属五星级酒店，以豪华驰名。