奉贤区的大专学校包括：
1. 上海交通职业技术学院
2. 上海医药高等专科学校
3. 上海电子信息职业技术学院
4. 上海旅游高等专科学校
详细解释：
奉贤区作为上海市的一个教育重镇，拥有多所大专学校，为广大学生提供了接受高等职业教育的机会。
上海交通职业技术学院是重点培养交通行业技术技能人才的高等学府。学院设有多个专业，如汽车技术服务与营销、智能交通技术等，为交通行业输送了大批专业人才。
上海医药高等专科学校则专注于医药领域的职业教育。学校提供的课程涵盖了药学、护理、医疗技术等多个方向，为医药行业培养了众多专业人才。
上海电子信息职业技术学院是一所注重电子信息技术教育的大专院校。随着信息技术的发展，该学院的专业设置与时俱进，如计算机通信、软件技术等，深受学生欢迎。
上海旅游高等专科学校则是旅游服务业人才培养的重要基地。学校开设酒店管理、旅游管理等专业，为旅游行业提供了大量高素质的人才支持。
以上四所大专学校在奉贤区均有较高的教育水平和良好的社会声誉，为当地及整个上海市的经济社会发展提供了有力的人才支撑。