牛肉炖萝卜如何做，清香回甘，软烂入味呢？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉炖萝卜如何做，清香回甘，软烂入味呢？

牛肉酥烂、萝卜入味，健康营养，好吃又好做，深受家人的热烈欢迎。但炖牛肉是个比较耗时间的事儿，特别是家里有老人或孩子的，牛肉必须经过长时间烧煮后，才可以酥烂入味，做到合适老人和孩子饮用的水平，因此大部分家庭都选择用高压锅来烧煮牛肉。

家中老人常叨唠的一句话就是：“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气冷经常吃萝卜益处多，一到立冬季节，恰好是大量白萝卜发售时，这时的白萝卜水份足，个头大，各个细嫩又汁多，价钱又便宜，一斤不上1块，是我家饭桌上最常见菜式了。

平常白萝卜的做法有许多种，在闽南一到新春佳节，都会用白萝卜来炸肉丸子，外酥里嫩，非常好吃。另外一种较为特殊的作法，就是用来做萝卜糕，是当地的一个特色美食，但是白萝卜最家常的做法之一，就是用来煲汤了。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你牛肉炖萝卜，我希望你吃得开心~牛肉　萝卜　葱　姜　小辣椒　山楂果　香莱　米酒　大料　老冰糖　盐

第一步

首先将牛肋骨肉洗净切片牛肉凉水入锅　水开后煮2-3min　捞起来后用热水洗净血末随后萝卜洗净切片　焯焯水的牛肉放进锅里　加上料酒　生姜片冬茹小辣椒段　大料　削皮山楂果　老冰糖　充足量水　运行阿迪锅　按煮牛肉键（20min）

第二步

在最后20min全自动卸压后　开启盖子　添加萝卜块　加适量盐　再度运行阿迪锅　自己挑选压5min　5分钟需卸压（萝卜翠绿色）撒进香菜末就可以上菜开吃啦~芳香回甜，酥烂入味的牛肉炖萝卜就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

小贴士萝卜和牛肉全是秋冬季必须常吃的东西，补充维生素保护身体健康，因此秋冬季季节最可以做这道家常小炒，美味健康营养成分全拥有，主要还方便；

大爷有时候还会用高压锅炖出一大锅牛肉块，晾凉再装密封罐冷冻下去，想吃的时候取出来解除冻结煮一煮，加上鲜面条做牛肉面也特别香，如果喜欢，也试一试。

Answer 2

牛肉切块焯水 ，萝卜切成滚刀块或者是片。把牛肉和萝卜加调料倒入热水小火慢炖至软烂

Answer 3

首先就是把牛肉洗干净，切成块之后，要加入一些料酒，盐，葱，姜，蒜，酱油等调料进行腌制，然后起锅烧油，把牛肉放在锅里面进行翻炒，翻炒到快成熟的时候，然后再加入胡萝卜，翻炒均匀，放入一些葱花香菜，就可以出锅了。

Answer 4

制作的时候需要先在锅中放入料酒，放入一些花椒大料，这样可以起到提味的效果，也可以去除牛肉的腥味，而且可以防止牛肉变柴。