第1个回答 2021-12-05
香草味意式鲜奶酪 panna cotta
用料
淡奶油 400g
细砂糖 60g
吉利丁粉 10g
香草荚 2根
牛奶 200g(需冷藏)
香草味意式鲜奶酪 panna cotta的做法
将淡奶油400g和牛奶150g还有细砂糖60g在小锅中混合。
取一根香草荚纵向剖开,用小刀刮出香草籽,加入混合物中。再将剩下的一根香草荚剪成一小段,一起加入。将混合物小火加热,不断搅拌,使细砂糖完全融化。混合物微沸后,盖上锅盖静置30分钟。
将10g吉利丁粉加入剩下的50g冰牛奶中,搅拌使之溶解,将吉利丁溶液加入混合物中,再次加热到80度左右,不停搅拌使吉利丁粉完全溶解。
将上述步骤做好的溶液过筛,倒入喜欢的容器,入冰箱冷藏4小时以上,至完全凝固。在表面浇上喜欢的果酱或者摆上水果丁,即可食用。
第2个回答 2021-12-05
鱼胶片要泡,冷水软化,备用。搅拌牛奶温度要把握好!温度约50~60度。 牛奶 + 鲜奶油 + 香草粉拌匀。趁步骤2尚有馀温时,加入鱼胶片(已软化),搅拌均匀至溶解。装好后,放入冰箱冷藏四小时左右即可凝固。
第3个回答 2021-12-05
香草奶酪可以先加入鸡蛋三个、白糖400克,香草粉300课、在放烤箱就好了
第4个回答 2021-12-05
凤梨切丁。平底锅中放开水、风梨丁、风梨汁、柠檬汁,大火煮沸2分钟后转小火,再放入袋红茶煮15秒钟后倒入小可爱壶,再加入龙眼蜜。