你完全可以不去如果只是在企业发来的录取通知书上签了字，而没有将三方协议寄到用人单位。协议还没有开始实施，没有任何的后果，你有放弃的权利。
在真正确定劳动关系之前，你都是可以选择去其他单位的，录用通知书并不意味着劳动关系的成立，因为你并没有开始上班，所以也不会产生什么法律责任的，你只需要赶紧跟这家单位打个招呼，以免耽误他们再找其他合适的人。
接了offer不去的后果接到offer以后，签字回复邮件了，如果你不去工作的话，正常情况下是没有太大影响的，但是会被加入到这个公司的招聘黑名单，也就是最起码一段时间内你是不能够再进入这个公司了。
你既然接到offer，说明也经过了几轮面试，大家都相互觉得ok了，但是你有了更好的选择。其实这个时候，你可以给对方打个电话，不管offer中有没有约束到不去的责任，你都有必要给对方打个电话说明一下情况，这是职业素养，这个时候因为还没有产生事实的工作关系，说明情况也是可以的。
法律依据：《录用通知书》是预约合同，对双方均有法律拘束力。该预约合同上明确约定了违约责任，应按照《录用通知书》的约定承担违约责任。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第五百条 当事人在订立合同过程中有下列情形之一，造成对方损失的，应当承担赔偿责任：
（一）假借订立合同，恶意进行磋商；
（二）故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或者提供虚假情况；
（三）有其他违背诚信原则的行为
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