阳春面的香汤该怎么做？该注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

阳春面是我在家里经常给孩子制作了一道美食，尤其是在过年期间，孩子吃惯了大鱼大肉就会觉得特别腻，在这时不如给孩子制作一碗鲜美清淡的阳春面来解解腻也是极好的。

其实阳春面还有一种说法，就是清汤面，听起来特别的寡淡，很多人在做面条的时候会放入很多的肉或者一些配菜，但是这道阳春面却跟上面这种面条的做法截然相反，这种面条最好是清汤寡面的才最好吃。很多人会说一点儿清汤一把白面条什么菜也没有，怎么会好吃？其实阳春面好吃的关键之处就在于它的高汤和配料上面。制作阳春面一定要使用高汤，这样才能赋予这道面条灵魂。我们可以使用猪骨汤或者鸡汤来担此大任，只有汤头鲜美了，制作出来的阳春面才会更加的有灵魂。

之后就是配料的准备，阳春面的汤底一定要使用猪油，因为猪油要比植物油更香，首先在锅里加入适量的猪油，开小火进行熬制，之后再加入新鲜的小葱熬出葱油，这个步骤可以让猪油变得更加鲜美，制作出来的阳春面更加美味。将熬好的猪油取适量放入空碗里，加入适量的酱油来增加鲜味，再依次加入生抽，食盐，香菜，蒜叶。

要想杨春面吃起来更加的劲道，在煮面的时候一定不要煮太长时间，当面煮熟之后就应该立刻捞出放入冷水里浸泡，这个步骤可以让面条快速的冷缩，吃起来更加筋道。阳春面尽量使用比较细的面条，这样吃起来才更加爽口，将制作好的高汤加入加过配料的碗中，再放入煮好的面条，上面放一些葱花，香菜进行提香，搅拌均匀之后就可以食用了，也可以煎一个荷包蛋放在上面，这碗面虽然没有大鱼大肉，但是清汤寡面却带着骨汤的鲜美。

Answer 2

在做洋葱店的时候，首先我们需要把水煮开进入一些香油，然后把面放入锅中，等到面快熟的时候，再放入一些青菜和一些香菜，同时也需要撒上一些葱花，这样的话口感会更好，味道也可以香甜，汤也会更有香感。

Answer 3

可以在锅里面放一些猪油，再加入葱姜蒜，继续炒制，再放一些骨头，熬制5小时熬成骨头汤，再加入适量的盐味精等调料就可以了；要注意尽量选择猪油，还要注意熬制的时间以及加的调料。

Answer 4

制作方法非常的简单，首先准备好新鲜的食材，起锅烧水，水煮至沸腾的时候，加入盐，鸡精，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然后加入适量的鸡汤，加入适量的葱花，香菜，肉桂，这样就可以制作出阳春面的香汤。要注意调料的选择，然后也应该注意火候的把控问题。

Answer 5

可以先把面煮熟之后，然后捞出一些汤，再倒入一些醋，放入一些小葱，香菜，放入一些虾米，这样就做好了。需要注意包的食材，注意汤的温度，还要注意汤的熬制过程，注意保存的方式。