关于炒菜的几个小问题，弱弱的问一下。。。。

Question

1、炒菜可以酱油和醋同时放吗？什么时候放为最佳？
2、炒荤菜的时候是不是先把肉炒熟盛出来然后再把菜炒熟，然后菜和肉再混在一起？炒鸡蛋是不是也类似？
3、关于盐和味精还有葱什么时候放啊？
几个比较弱智的问题，希望大家不要取笑。。。刚学做饭，不好意思。。。。

Answer 1

1、可以一起放 酱油一般先放 醋一般出锅之前放 如果醋先放的话会挥发掉
2、可以这么炒 不过一般先把肉炒变色然后放如菜一起炒 炒鸡蛋也可以分开炒 主要是怕鸡蛋在和青菜一起炒的时候碎掉
3、盐可以炒菜中间放 味精在出锅之前放 葱得看做什么菜 我是黑龙江人 我们那的习惯是用葱花炸锅 也就是油热了以后放如

Answer 2

仅个人经验
1可以同时放,在菜快熟的时候再放,为了上色提味
2做法和我一样因为肉比较难熟所以先把肉炒个8成熟然后再炒菜放肉,同理鸡蛋比较容易烂所以要单独把鸡蛋煎一下然后再炒菜放鸡蛋
3盐味精葱都要当最后工序,先放盐在油里煎的话会产生有害物质,要是放葱的话放到油里爆一下马上放菜不然就糊了本回答被提问者采纳

Answer 3

1]可以同时放．煮开锅以后再放
2]先把肉爆炒再把菜到入．炒鸡蛋可以一起炒但锅里油要烧热
3]炒青菜盐后放．炖菜盐先放．味精最后放．葱也后放