求 适合八十多岁老人吃的菜 及菜谱 （猪肉菜谱不求 忌口少数民族）

Question

求 适合八十多岁老人吃的菜 及菜谱 （猪肉菜谱不求 忌口少数民族）本人想求 一些菜谱 可以让老人 容易消化 容易嚼烂的菜 清淡养生的菜 更好 跪求……

Answer 1

鱼头炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖鱼头炖豆腐的制作材料： 主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克
辅料：香菜10克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。 小帖士-健康提示：
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 水肿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖鲤鱼的制作材料： 主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃 1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
4. 加醋少许，即可食用。小帖士-健康提示：
本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豉油皇鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：卤 豉油皇鸡的制作材料：主料：童子鸡1250克
调料：酱油100克,冰糖30克,姜20克,小葱30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黄酒15克,植物油30克,味精4克,盐8克 豉油皇鸡的特色：酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。 教您豉油皇鸡怎么做，如何做豉油皇鸡才好吃1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 豉油皇鸡的制作要诀：1. 此菜有酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜，造型更美观；
2. 酱油又称豉油。 紫菜豆腐羹的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮紫菜豆腐羹的制作材料： 主料：紫菜(干)40克,豆腐(北)300克,番茄100克
调料：盐2克,小米面10克教您紫菜豆腐羹怎么做，如何做紫菜豆腐羹才好吃 1. 紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。
2. 豆腐切成小方粒备用。
3. 番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4. 以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。小帖士-健康提示：
孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
花生粥的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 便秘食谱 健忘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
口味：清香味 工艺：煮花生粥的制作材料： 主料：粳米100克,花生45克
辅料：冰糖30克教您花生粥怎么做，如何做花生粥才好吃 花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用。

用法：可当早餐，可长期食用。 小帖士-健康提示：
花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。
延缓衰老药膳
小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

Answer 2

广东粥 买个砂锅或者瓦锅 鸡肉馅或者是鸡肝啦 牛肝啦 这些容易消化的食物肯多花心思的话就用鸡骨架牛骨头熬高汤加入大米 小米或者杂粮 用砂锅慢慢熬 快熟的时候可以加点土豆泥 胡萝卜末 菠菜末 木耳末都可以 蔬菜是不限的 可以适当放一点姜和红酒 红酒是防止血管硬化的但是千万不要多按照老人的口味少放一点盐或者葱花就可以了粥是非常非常用营养的 尤其是小孩婴儿断奶之后或者是古稀老人 缺钙骨质疏松等 PS 用高汤熬粥的 一定要把骨汤上面的油撇干净 老人不能吃太多的油

Answer 3

老人年龄大, 最好吃清淡容易消化的蔬菜和果类 在就一个星期吃2次鱼和一次肉 少吃荤 菠菜 生菜 西红柿 小白菜 菜薹 苋菜 萝卜啊 等等 老人吃就尽量弄的烂点

Answer 4

韭菜老豆腐，

Answer 5

黑木耳炒洋葱。胆固醇高的老人可以多吃。

Answer 6

不知道你们那里有没有娃娃菜哦，推荐娃娃菜芋头汤。板栗蒸鸡，老人家可以只吃板栗，有鸡汤味又不油腻