第1个回答 2017-11-10
题目中的营养指的是营养素,营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分,凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种,可概括七大营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、矿物质(无机盐)、水和膳食纤维。缺乏营养会引发各种疾病,比如说,维生素E缺乏时,人体代谢过程中产生的自由基,不仅可引起生物膜脂质过氧化,破坏细胞膜的结构和功能,形成脂褐素,而且使蛋白质变形,酶和激素失活,免疫力下降,代谢失常,促使机体衰老;比如说,缺乏维生素A,可能会引发为夜盲症,并出现角膜干燥、溃疡等。