桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑葚泡酒的做法
1.将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
2.将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
3.将桑葚和原浆白酒倒入酒坛
扩展资料：
营养价值
根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，
对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。
具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。
综上，桑葚酒是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。
参考资料:桑葚酒_百度百科
材料：桑葚500克，白酒500ml，冰糖（白糖）100克，比例是1:1:0.2
1、采摘新鲜好的桑葚一斤，清洗后晾干水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一点水，必须风干） 直接 倒入适量的白酒，酒的量要盖掉桑葚。
3、加冰糖，一层桑葚一层冰糖这样叠加，最上面一层为冰糖，不喜欢甜的就不用加了。最后加入少量枸杞，密封好就可以了。
这样桑葚酒泡2个月以上用纱布将酒液和桑葚渣分开就可以喝了，泡制桑葚酒的时候选紫黑色的桑葚果味道会更好，一般桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，最好是在秋冬季节炮制桑葚酒，这时最好选择晒干的桑葚干，这样泡制好的桑葚酒能保存很久。
有如下功效和作用：
1、健脾胃助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，因而桑葚酒有健脾胃助消化的作用，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2、降低三高
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、降血压、降血糖，防止血管硬化，增强血管韧性等作用。
3、缓解视力疲劳
常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
4、提高机体免疫力
桑葚酒具有提高免疫力的功效。
5、补充人体所需营养
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
6、缓解筋骨疼痛
桑葚酒对于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗。
扩展资料：
根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍。
对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。
具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。
参考资料：百度百科-桑葚酒
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正是由于桑葚具有上述重要的药用价值和保健价值，再加上桑葚集中上市、不易保存，人们才尝试用桑葚来泡酒。那么在泡制桑葚药酒的过程中有哪些注意事项？常见的泡制桑葚药酒的配方又有哪些呢？下面让我们一起来了解一下。
桑葚泡药酒的注意事项
1、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费了，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
2，桑葚的选用和处理
在挑选桑葚时要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。所以市民买的时候一定要注意。
由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
3、容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是2300ML，但实际装酒为1500ML，留出800ML的地方可以装入药材，他们瓶口直径4CM可以直接加入药材，这款酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。
常见桑葚泡酒配方
1.桑椹酒(《普济方》) 桑椹酒
[ 配 方 ] 糯米1000克，桑椹、甜酒曲各1000克。
[ 制 法 ] 将桑椹捣烂取汁煮沸景凉，酒曲研末，糯米蒸熟摊开晾凉，然后置于洁净干燥的陶 器中，与甜曲末、桑椹汁相合拌匀，密封。冬日宜放于温暖处，经7～10天，药酒成，滤 去渣，贮入净器中，以备饮用。
[ 功 效 ] 滋阴补血，益肾明目，生津止渴，润肠。适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚 之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症。
[ 服 法 ] 每日3次，每次饮服15～20毫升。
[ 注 意 ] 脾胃虚寒、泄泻者忌服。 胡麻酒(《普济方》)
2.桑龙药酒 (《良朋汇集》)
[ 配 方 ] 桑椹子、龙眼肉各60克，烧酒1500克。
[ 制 法 ] 将上药置于净瓷瓶中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经7天后开封饮用。
[ 功 效 ]滋阴养血。适用于心脾不足，阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目眩等症。
[ 服 法 ] 每日3次，每次饮服15～20毫升。
[ 注 意 ]凡大便溏泻者慎用。
3. 桑椹柠檬酒
[ 配 方 ] 桑椹1000克，柠檬5个，白糖100克，米酒1800 克。
[ 制 法 ] 将上药用米酒浸泡10天加入白糖即可 （浸泡1～2个月效果更佳） 用时将桑椹、 。 柠檬滤去。
[ 功 效 ] 滋阴液，养心脉。适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软等症。
[ 服 法 ] 每日早、晚各饮50～100毫升。
4.毓麟酒方 （奇方类编）
配方：肉苁蓉、覆盆子、炒补骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟丝子、韭子、楮实子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，连须15克，蛇床子、炒山药、木香各7.5克，白酒3000克。
制法：将上药加工成粗末，装入纱布袋内，与白酒共置入容器内，密封，隔水煮4小时后，埋入土中2天，退火气既成。
功效：补肝益肾，助阳固精。适用于阳痿，早泄，补育。
服法：每日早、晚各1次，每次饮服20毫升。
5.刘明汉补肾生精酒 （养身长寿保健法）
配方：肉苁蓉50克，淫羊藿125克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各62克，枣皮、制附片、肉桂、当归、各22克枸杞子、桑椹子、菟丝子各34克，韭子、前仁各16克，甘草25克，白酒2500克。
制法：将上药加工碎，装入绢布袋，扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处。7-15天后开封，取去药袋，过滤澄清既成。
功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。适用于肾虚阳痿，精子减少症，腰酸膝软，四肢无力，耳鸣，眼花等。是治男性不育的良方。健康男性服用，可收保健强身之效。
服法：每日3次，每次25-50毫升，饭前就菜饮服。
注意：感冒发热、肝病、胃肠病患者，不宜服用。
6.乌发益寿酒
【配方】女贞子80克，旱莲草60克，黑桑椹60克，黄酒1500克。
【制法】（1）将上述药物捣碎，盛入细纱布袋中扎紧备用。
（2）将酒、药袋一起置入小坛内，加盖密封。每日晃动1次，14天会可饮用。
【用法】每日2次，每次20克。
【功效】滋肝肾、清虚热、乌发益寿。适用于肝肾不足所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、须发早白等症。
【注意事项】阳虚者慎用。本回答被提问者采纳