主料:大闸蟹3只。
辅料:紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量。
步骤:
1、清水冲洗一下大闸蟹。不需要将捆蟹的蟹草解开,苏蟹阁是用优选三棱草草芯来捆蟹的,在清蒸的时候,蟹草的清香味能融入到蟹肉里,味道更佳。
2、准备一个蒸锅,锅里放水、姜片,以及苏蟹阁礼盒内附赠的紫苏包。锅里放的水不能太多,要离蒸格有几公分的距离。水放多了,在水沸腾之后,会接触到大闸蟹,导致蟹黄的溢出。
3、把大闸蟹放上蒸笼,要肚腹朝上、背壳朝下这样放,这样不仅受热均匀,也是为了不让蟹黄流出来。
4、上锅。冷水上锅的话,随着水温慢慢加热,大闸蟹不会一下子感到太烫,因此不会过度挣扎,把腿弄断。
5、冷水开火,等到水沸腾之后,再蒸15-20分钟,视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候,可以去准备姜醋等佐料吧,还可以煮一碗糖姜汤。
本回答被网友采纳Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
螃蟹的做法:1螃蟹清洗干净,锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅,一定要反放,防止蟹黄流出,铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝,倒入陈醋,生抽调成汁。