答案：
手工雕刻玛瑙需要使用硬度较高、锋利且精细的雕刻刀。
解释：
雕刻刀的硬度：玛瑙是一种硬度较高的宝石，因此在雕刻过程中需要用到同样具有较高硬度的雕刻刀。这样，刀尖在玛瑙表面进行雕刻时，不易被磨损，能保持刀尖的锋利度，从而保证雕刻的精细度。
雕刻刀的锋利度：对于手工雕刻玛瑙而言，锋利的刀尖至关重要。锋利的刀尖能够精确地刻画出玛瑙上的细节，使雕刻出来的作品更加生动、细腻。同时，锋利的刀具也能更顺畅地切除不需要的部分，提高雕刻效率。
雕刻刀的精细度：玛瑙雕刻需要精确控制刀尖的力度和角度，因此需要使用精细的雕刻刀。精细的刀具意味着刀尖的刃部更加细腻、平滑，能够处理复杂的雕刻图案和细节。此外，不同大小和形状的刀尖也需要适应不同的雕刻需求，如平刀、圆刀、斜刀等，以适应各种雕刻风格和技术要求。
综上所述，手工雕刻玛瑙需要使用兼具高硬度、锋利度和精细度的雕刻刀。这样的刀具才能确保雕刻过程的顺利进行，并赋予作品更高的艺术价值。