发酵工程知识点

Question

如题所述

Answer 1

1. 微生物发酵：微生物发酵是指利用微生物代谢产物（如细菌、酵母菌、真菌、藻类等）进行生物过程的一种技术。微生物发酵广泛应用于食品、制药、生化工程及环境工程等多个领域。
2. 发酵介质：发酵介质是指微生物在发酵过程中所需要的营养物质和环境条件。常用的发酵介质包括碳源、氮源、无机盐、维生素等。
3. 发酵工艺：发酵工艺是指微生物发酵过程中所需的条件和步骤。发酵工艺包括发酵条件的控制、发酵罐的设计、发酵过程的监测等。
4. 发酵罐：发酵罐是用于进行微生物发酵的集装式容器。发酵罐的主要组成部分包括罐体、罐盖、搅拌器等。
5. 发酵控制：发酵控制是指针对发酵过程中的条件进行调节和控制。发酵控制的主要手段包括温度、pH值、氧气、营养物质的添加等。
6. 发酵产物：发酵产物指微生物在发酵过程中所产生的物质，通常包括有机酸、酶、酵母、细菌菌体等。发酵产物的应用范围非常广泛，常见的应用领域包括食品、医药、生化工程等。
7. 发酵动力学：发酵动力学是指微生物发酵过程中生化反应的速率和路径。了解发酵动力学，可供发酵过程的仿真模拟和优化。
8. 发酵清洗：发酵清洗是指对发酵罐进行清洗、消毒和保养的过程。发酵清洗的目的是保持发酵设备的卫生和安全，减少残留污染和交叉感染的风险。