山东师范大学国际交流学院提供两个专业方向，其中之一是对外汉语专业。这个专业致力于培养系统掌握汉语言文学理论和知识，具备第二语言教学理论和技巧的高级人才。学生需要精通至少一门外语，以胜任对外汉语教学、海外华文教育以及国际经济文化交流等工作。随着全球汉语学习热潮的兴起，以及我国改革开放的深化，毕业生就业前景广阔，学制为四年，授予文学学士学位。
专业课程分为必修课和选修课，包括中国语言文学，强化学生的语言基础，提升口头和书面表达能力；外语技能课程，使学生具备高级英语能力，同时掌握第二外语，适应对外汉语教学和涉外翻译工作；对外汉语教学理论与跨文化交流课程，让学生了解世界政治经济动态，掌握中外文化礼仪，增强对外沟通能力。
本专业针对外国留学生，招生要求高中及以上学历，能用汉语交流。学制为二至四年，完成学业者可获得文学学士学位。课程涵盖现代汉语、古代汉语、中国文学史等，旨在全面培养学生对中国语言和文化的深入理解。
学院还提供不同阶段的进修项目：汉语进修生学习现代汉语和中国文化，学制一年至两年；本科生需高中学历以上，HSK三级以上，可与中国学生一起上课；硕士研究生需本科毕业学历，HSK六级以上，有两位副教授以上导师推荐；博士研究生需硕士研究生学历，HSK六级以上，有两位教授以上导师推荐。寒暑假还会开设短期进修班，以汉语学习和中国文化讲座为主，组织参观和旅游活动。
山东师范大学国际交流学院是山东师范大学接收和培养外国留学生和对外汉语专业本科生的教学和管理单位。学院成立于1995年，前身是山东师范大学于1987年建立的以培养外国留学生为主要职能的对外汉语教学机构。而开展留学生教育的历史则可追溯至1983年，是国内开展留学生教育工作起步较早的单位之一，是教育部批准的第一批接收中国政府奖学金留学生的定点高校，也是山东省政府有关部门批准的山东省华文教育基地。20多年来，学院先后培养了来自世界40多个国家的5000多名长、短期留学生。