烘焙师和裱花师在职业技能和工作职责上存在明显的区别。
烘焙师主要负责烘焙糕点、面包、蛋糕等面点食品，需要掌握各种面粉、油脂、糖、蛋等原材料的性质和特点，以及发酵、烘烤等工艺技术。而裱花师则主要负责在蛋糕、糕点等食品表面进行装饰，需要掌握各种奶油、巧克力、水果等装饰材料的特性和使用方法，以及裱花、雕刻等技艺。
具体来说，烘焙师需要了解各种烘焙原料的性质和特点，掌握面团的制作和发酵技术，控制烘烤时间和温度，以制作出各种口感和形状的糕点、面包、蛋糕等面点食品。而裱花师则需要具备创意和审美能力，掌握各种装饰材料的特性和使用方法，通过裱花、雕刻等技艺，将蛋糕、糕点等食品装饰得更加美观和诱人。
举个例子来说，如果我们要制作一款生日蛋糕，烘焙师需要负责制作出蛋糕坯，而裱花师则需要在蛋糕坯表面进行装饰，制作出各种花卉、动物、人物等造型，以增加蛋糕的美观度和艺术感。
总之，烘焙师和裱花师在职业技能和工作职责上存在明显的区别，但两者又是相辅相成的，只有在两者的默契配合下，才能制作出既美味又美观的糕点、面包、蛋糕等面点食品。