彭冠英对刘亦菲的评价是非常积极和正面的。
彭冠英在与刘亦菲的合作中，很可能会对她有深入的了解和接触。基于这些经历，他对刘亦菲的评价可能会涵盖多个方面。
首先，彭冠英可能会强调刘亦菲的专业素养。作为一位优秀的演员，刘亦菲在演技上的精湛和敬业态度是众所周知的。彭冠英可能会提到刘亦菲在拍摄过程中的认真态度和对角色深入的理解，这些都体现出她作为一个专业演员的高度素养。
其次，彭冠英可能会称赞刘亦菲的颜值和气质。刘亦菲的清新脱俗和独特的气质在观众中赢得了很高的评价。彭冠英可能会提到与她对戏时的感受，以及她在镜头前的自然和优雅，这些都是她作为一位明星的吸引力所在。
此外，彭冠英可能还会谈到与刘亦菲合作的愉快经历。合作中的默契和融洽氛围对于工作的顺利进行至关重要。彭冠英可能会提到与刘亦菲的合作过程中，彼此间的合作非常顺畅，她在团队中的存在为整个项目带来了正能量。
最后，彭冠英对刘亦菲的评价可能还会涉及到她的个人品质。在合作过程中，彭冠英可能会发现刘亦菲是一个勤奋、谦逊、有礼貌并且容易相处的人。这些品质都使得她在同行和工作人员中赢得了很好的口碑。
综上所述，从彭冠英的角度出发，他对刘亦菲的评价很可能会包括专业素养、颜值气质、合作感受以及个人品质等多个方面，并且这些评价都是积极和正面的。