家常卤肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是做家常卤肉的一种简单做法：

材料：
- 500克猪肉腩肉或五花肉
- 2块八角
- 3颗草果
- 4片陈皮
- 2汤匙老抽
- 1汤匙生抽
- 适量冰糖
- 适量盐

步骤：
1. 将猪肉切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入八角、草果和陈皮，煸炒出香味。
3. 将猪肉放入锅中煸炒片刻，翻煎至两面金黄。
4. 倒入足够的水，将水稍微淹过猪肉，加入适量冰糖、盐、老抽和生抽，调味见底。
5. 大火煮沸后转小火慢炖，焖煮30分钟至肉变得软烂。
6. 将煮好的卤肉捞出待凉，切成薄片。
7. 加入适量的卤汁，拌匀入味，再焯水打熟即可。

温馨提示：
- 卤肉可以提前做好，放入冰箱冷藏，越熟越好吃。
- 卤肉可以用来搭配米饭、面条或者配菜一起食用。
- 喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒或者辣椒粉增添口味。