新疆干果有以下品种：
1、巴旦木，这是新疆人平时吃的干果，也是我的零食。素有“干果之王”、“西域珍品”之称，巴旦木产自新疆喀什和田地区，具体在疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。目前有3个种，5个变种，40多个品种其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。
2、无花果。无花果是舶来品，中国的无花果是汉代时期从波斯传入，南北方都有栽培，最早在新疆栽培，具体在新疆南部多。新疆有早熟黄无花果该品种树旺，夏、秋果都丰产。果肉淡黄色，味甜，品质上等。果实从7月下旬开始成熟可陆续采收至9月下旬。
3、红枣。新疆红枣品质一流，皮薄肉厚而闻名。新疆人爱吃红枣，不仅做为零食吃，还用它做抓饭和炖汤等等
4、椰枣。埃及诗人是这样赞美椰枣的，椰枣是穷苦人的食物，富人的糖果，也是旅行者和出门在外的人的干粮。椰枣原产地是北非的沙漠绿洲或是亚洲西南部的波斯湾周围地区，唐代传入中国新疆等省区。新疆是远离海洋最遥远的地区，属于深居内陆，由于日照时间充足，气候干燥，非常适合椰枣树生长。
5、薄皮核桃。在新疆纸皮核桃最为好吃，这是由于特殊的地理环境所致。在新疆的阿克苏有着“核桃之乡”的美誉，也是主要经济作物。其中阿克苏的温宿县是主要的核桃产区，185纸皮就产在那里。这是最受欢迎的核桃品种。
1、葡萄干
新疆的葡萄又大又甜，制作成葡萄干后，水分进一步蒸发，甜味更浓，更好吃。总之，说到葡萄干，总会言及新疆葡萄干，从某一方面上已经成为了新疆的明信片。
2、薄皮核桃
新疆核桃是世界四大干果之一。新疆的薄皮核桃皮薄如纸，口感细腻，十分好吃。
3、巴旦木
巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是：皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
4、无花果干
无花果晾晒制作成无花果干后，作为干果，吃起来口中有一股浓郁的香甜之气，是老少皆宜的佳品。
5、杏干
新疆杏干味甜、质软，口味独特、老少皆宜、是招待客人或者馈赠亲朋好友的佳品。
6、红枣
新疆的红枣有很多的品种：哈密大枣、若羌灰枣、阿克苏红枣、和田玉枣，让你一次尝个够。
7、枸杞
新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和、有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感官上看肉质较差、无光泽、外表却很鲜亮，颜色暗红。
8、乌梅干
挑选乌梅要观察乌梅的干湿度，可以轻轻按压乌梅，选择有弹性但是并不太软的乌梅比较好。可以观察乌梅的完整度，如果是不完整的就不要买。还需要看颜色，最好选择深紫色、或者紫黑色的乌梅比较好，颜色太鲜艳的不要买。
9、杏仁
杏仁要挑选颗粒比较大的，整体看上去又比较均匀饱满的。要看杏仁的形状，杏仁的形状一般都是鸡心的形状，又有些扁圆。再看杏仁的颜色，杏仁的颜色是鲜艳有光泽的。要摸杏仁，在摸杏仁的时候，要感受到杏仁的尖部是有点扎手的，还要是干燥的杏仁。
10、哈密瓜干
新疆的哈密瓜香甜可口，风味独特。哈密瓜好吃，但季节性很强，为了能在一年四季品尝到它，聪明的新疆人就利用新疆空气干燥的气候特点，将新鲜的哈密瓜晾制成哈密瓜干，既好保存又便于运往全国甚至世界各地。
本回答被网友采纳