当你一碰仓鼠就叫时，可以尝试以下方法：
首先，要安抚好仓鼠的情绪，让它不要感到害怕或者紧张。可以轻轻地抚摸它，并和它说话，让它知道你是友好的。
其次，观察一下仓鼠是否生病或者身体不适，如果是的话，需要及时带它去看医生。
如果仓鼠只是对你有些恐惧，可以多花点时间和它相处，让它慢慢熟悉你的气味和声音。
给仓鼠提供一个舒适、安静的环境，比如一个封闭的房间或者笼子，避免过度刺激它的神经。
在与仓鼠相处时，要注意自己的手部卫生，避免直接用手触摸它，尤其是眼睛、鼻子和嘴巴周围的区域。
如果尝试了以上方法后，仍然无法解决问题，建议尽快联系专业的宠物医生进行咨询和治疗。