食材的分拣要如何提高工作效率？

Question

如题所述

Answer 1

一、合理安排生鲜布局
以按生鲜种类分拣与按客户订单分拣为例。以长条形传送带为中心，四周集中分布商品，传送带上游是称重区下游是分拣区，分拣区旁边分布客户框，商品分拣完成后投放到客户框中。在整个仓储中，分拣区要靠近装车位置，方便分拣完成后集中装车配送。
这样的布局设计是为了方便分拣人员取货，减少来回走动的时间。不管是中型企业，还是小型企业都适配，小型企业因为订单量小，或许用不上传送带，但可保留业务流程。生鲜配送企业在日流水达到3万就可以配置传送带，所以做格局规划时，就要预留传送带的位置空间。
二、使用生鲜分拣系统搭配智能分拣秤自动称重
分拣员把商品放到智能分拣秤上面称重，称重的数据自动地回传到系统中，无需填写分拣数据，无需做分拣数据汇总，无需制作发货单等。智能分拣称可自动生成订单标签，标签内容包含订单详细信息，如客户名称、订单分拣实重，能有效避免人工操作导致的漏分与错分。
在数据信息安全方面，系统配有权限管理功能，分拣人员只能查看到与分拣有关的页面，部分功能也只能是有权限的运营人员才能操作。最后系统的“损耗统计”功能可以统计出分拣过程中的每种商品的损耗情况，帮助找出损耗原因并及时作出调整。挪挪生鲜分拣系统搭配智能分拣秤让分拣效率大大提升，私信可领取体验。

Answer 2

生鲜非标准化程度高、低客单、低毛利、易损耗、高时效性要求的特点，决定其触网难度大。导致目前生鲜配送企业在生鲜供应链依旧存在着许多痛点。
（1）客户下单及结算流程繁琐且极易出错
客户通过微信群、电话下单，接单员要花费大量时间对接、整理、汇总需求，且极容易报错价、记错规格、写错斤两，导致企业损失。
（2）运维接单及跟单
销售或者接单员要把散落在各个微信号或者电话接听的订货要求，一一记录，并用EXCEL表格整理，然后录入到传统的进销存系统，再汇总每样食材的订购数量，并发送给采购员。
（3）采购
采购需等待接单文员，把所有订单的订货需求汇总，并通过微信对接，然后把采购需求表格打印出来，大致评估库存量，然后前往农批市场采货，或者向供应商发单，让供应商送货到仓库。
采购完成后，再分别后仓库核货，和财务核单。
（4）仓储
由于生鲜配送主要工作都在夜间进行，凌晨时分仓库陆续到货，分拣员立即开始分拣，难以做到对入库的食材都称重入库，并记录库存。
所以，生鲜配送企业，绝大部分都没有真实的库存数据，主要依靠出库的数量来判断经营情况。
因为没有入库数据，所以对库存、盘点、损耗难以管控。
（5）分拣
生鲜配送，需要根据客户的订货斤两，进行称重拣货，并需要对烂叶摘除、对不符合质量要求的食材挑出。
为了完成分拣，需要接单员预先通过EXCEL表，为每个客户制作分拣单，列明该客户所订购的食材、规格、斤两等信息，然后将分拣打印，分发给分拣员工。
分拣员接收到分拣单之后，按表格上的要求，找到食材，摘拣后称重，把实际称重斤两填写至表格，然后将食材放置于周转筐内，等待司机来装货配送。
最后，分拣员要将完成后的分拣单交还，由接单员把实际称重斤两录入至传统的进销存系统，以实现后续的打印发货单、客户账单核对等。
与以上传统运营模式相比，线上平台则显得更加灵活高效。尤其在这大浪淘沙之下的背景下，生鲜企业选择一款适用且好用的小帮菜生鲜配送系统已然成为脱颖而出的关键。