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吃螺丝肉有什么好处?
吃螺丝肉有什么好处?
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推荐答案 推荐于2017-11-23
吃螺丝肉可以明目,当然大家都知道它味道鲜美,还可以解馋。(呵呵,开个玩笑)
现在是夏季,正是它们大量繁殖和生长的时候,在南方湿润的水田里已经是到处都是了,北方也有的卖。
不过要提醒你的是,螺丝买来后要在水中浸泡数日,水中加少量食用油,以洗去壳中的淤泥。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。烹饪是最好先用盐开水煮一煮,然后再作。相比之下,还是用炒的比较好吃,要是能放点薄荷叶子的话会更美味。
螺蛳价廉物美,营养价值也颇高。现代科学证明:螺蛳营养素成份较全面,其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克,另外,还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等,确实是水鲜品中的佼佼者。
“清明螺,胜似鹅”。螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒,可以清热、利水、明目,能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称:“螺蛳,解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
螺蛳食法颇多:首先在食前将螺蛳放在清水中滴上些菜油,浸养1至2天,螺蛳腮、胃、肠体内的秽物排漂干净,并能除去泥土腥味,然后剪去其尾部,洗净,同葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟螺蛳,挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜;或烹制“腊肉蒸螺蛳”、“蹄膀炖螺蛳”等菜肴。
五香螺蛳
此菜系将螺蛳剪去尾部,再以五香调料红烧而成。成菜后,五香浓郁,滋味鲜美,佐酒食之,更是有味。适宜:黄疸水肿,反胃痢疾等患者食用。
原料:螺蛳600克、色拉油60克、白糖20克、酱油35克、精盐1克、料酒35克、鸡精2克、葱段10克、姜末5克、茴香2克、蒜瓣5克、鲜汤75克、胡椒粉1克、麻油10克。
烹制方法:白糖、蒜瓣及鲜汤烧沸,再以中火焖烧15分钟左右至汤汁将尽时,放入鸡精、胡椒粉,淋上麻油起锅以深碟盛装。
1、螺蛳在清水中浸养3天后取出,在尾部剪去3旋环,再用清水搓擦,冲洗干净,加入5克料酒搅拌,以除腥味。
2、锅洗净置旺火上,放入色拉油烧至七成热时,放入茴香、葱段、姜末,待出香味时,倒入螺蛳迅速翻炒,烹料酒加盖略焖,然后,揭盖加入酱油、精盐。
关键:
1、螺蛳买回后一定要在清水中浸养2天,去除污垢。
2、烧煮的时间不宜太长,若烧煮过长,其质便变老,并难以吮出。
奶汤螺蛳
此菜系将螺蛳剪去尾部,再以鸡汤、冬笋片、火腿片等烧煮而成。成菜后,螺肉鲜嫩,滋味醇厚,汤色奶白。适宜:黄疸水肿、痘疹目翳等患者食用。
原料:螺蛳600克、熟笋片40克、火腿片15克、料酒25克、精盐10克、鸡精5克、葱结20克、蒜片5克、姜片5克、色拉油75克、鸡清汤750克、胡椒粉1克、麻油5克。
烹制方法:1、螺蛳在清水中浸养2天后取出,在尾部剪去3旋环,再用清水搓擦,冲洗干净。
2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至七成热时,放入螺蛳翻炒,加料酒盖锅盖略焖,使香味渗入螺蛳体内,并除腥味。然后揭盖,加鸡清汤和葱结、姜片、蒜片、笋片、火腿片,用旺火烧沸后,改用中小火煮15分钟左右,见汤白如奶,螺肉能吮出时,放鸡精,拣去葱姜,放入胡椒粉,淋麻油,出锅盛入汤碗内即成。
3、要入沸水中烫一下,以除腥味。煮时烫水要一次加足,中途加水会影响汤味的醇厚。
关键:
1、螺蛳买回来后一定要在清水中浸养2天,去除污垢。
2、烧煮的时间要掌握,时间过长螺肉难以吮出。另外中途不能加水,否则会影响汤味的醇厚。
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其他回答
第1个回答 2007-02-13
螺类是很多人体寄生虫的中间宿主.不过,寄生虫也要求是不同的螺类.
煮得一定要彻底,至于好处,我就不太清楚了.
第2个回答 2007-02-13
有坏处,有寄生虫,别吃
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螺丝肉
中的钙含量有多少?
答:
螺丝肉,这一美食的营养价值不容忽视。它富含钙质,每100克螺蛳含有高达156毫克的钙,
这对于维持人体骨骼健康,强化骨骼结构具有重要作用
。螺丝肉中还含有多种矿物质,如镁、锌、铁等,这些元素对身体的正常功能至关重要,有助于矿物质的平衡摄入。螺丝肉氨基酸种类丰富,异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸和亮氨酸...
螺丝肉有
没有营养
答:
1、螺丝肉含有蛋白质、矿物质、维生素等营养
。2、螺丝要清洗干净、煮透才能吃,因为其附着许多寄生虫,所以不能生吃啊。
螺丝肉有
营养么?
答:
有,从营养价值来说,首先螺蛳含有非常丰富的钙质,每100克螺蛳中含有大约156毫克的钙质,明显高于其他食物,因此,对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老年人等食用一些螺蛳可以起到补钙的
功效
。其次是矿物质,螺蛳中的矿物质种类以及含量都是相当丰富的,有磷、硒、铁、钾、镁、铜等,如硒与人体...
螺丝肉的功效与作用
螺丝肉有什么功效
答:
1、清热解毒
功效
:
螺丝肉
性寒,具有清热作用,可用于治疗心烦气躁、心神不宁、心慌、咽喉肿痛、牙龈炎、牙龈肿痛、痤疮、疖痈、疥癣、痈疽等症状。2、利水消肿功效:螺丝肉可促进尿液的排出,可用于治疗小便不利、水肿、热淋、黄疸等症状。3、解酒功效:螺丝肉对于酒精有很好的解毒作用,可于醉酒后食用,...
吃螺丝
的好与坏
有哪些?
答:
1.
螺肉
含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。适宜人群 一般人群均可食用 1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病...
吃螺丝肉
的禁忌
答:
吃螺丝肉的禁忌1 1、螺蛳肉中含有丰富的钙质,食用螺蛳肉对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以起到很好的补充钙质的作用。2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量也是相当丰富的,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,
可以维持身体的营养平衡是非常重要的
。3、螺蛳肉中的氨基酸种类很...
吃螺丝肉有什么好处
,现在
答:
螺丝肉
的营养价值:1、猪肉性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥之
功效
。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。2、冬菜味苦咸,性平,无毒。归经入肺。肾经。具有滋阴、开胃、化痰、利膈之...
吃螺丝
的
好处
和坏处
答:
一、吃螺蛳的
好处
吃螺蛳可以补充大量的蛋白质,而且还含有钠、镁、钙、磷、钾等丰富的微量元素,将螺蛳熟制之后食用能够补充人体需要的微量元素和蛋白质,而且美味的螺蛳还可以提高人体的食欲。二、吃螺蛳的坏处 1、刺激肠胃 螺蛳属于寒性食物,建议在食用的时候不要和其他寒性食物一起吃,更不要和冰...
吃螺丝有什么
害处和益处
答:
吃螺丝肉
可以明目,当然大家都知道它味道鲜美,还可以解馋。(呵呵,开个玩笑)现在是夏季,正是它们大量繁殖和生长的时候,在南方湿润的水田里已经是到处都是了,北方也有的卖。不过要提醒你的是,螺丝买来后要在水中浸泡数日,水中加少量食用油,以洗去壳中的淤泥。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用...
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