红酒酒精度一般控制在12°-14°之间，这是因为这个区间的红酒既能保留天然的芳香气味，又可以控制酒味的浓烈程度。红酒是一种经过自然发酵酿造的果酒，含有较高的酒精度数。红酒有许多不同的种类，如红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒等，其酒精度数也会有所不同。过高的酒精度会掩盖红酒的天然芳香气味，而过低的酒精度会让酒味显得不够浓烈。因此，控制红酒的酒精度数在12°-14°之间是最理想的，这样能够充分展现红酒的风味和口感。
干红葡萄酒的功效和作用
抗氧化作用
干红葡萄酒中含有丰富的多酚类化合物，如原花青素和类黄酮等，这些化合物可以帮助防止自由基损伤细胞，从而有抗氧化的作用。这种抗氧化作用可以帮助预防各种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
保护心脏健康
干红葡萄酒中含有丰富的多酚类化合物，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而防止心血管疾病的发生。此外，干红葡萄酒中的多酚类化合物还可以降低血压，预防心脏病的发生。
帮助消化
干红葡萄酒中含有一些酸性物质，如酒石酸和苹果酸等，这些物质可以刺激胃液分泌，帮助促进消化。此外，干红葡萄酒中的酒精还可以促进胃肠道的蠕动，从而帮助消化。
改善睡眠
适量饮用干红葡萄酒可以帮助改善睡眠。这是因为干红葡萄酒中含有一定的酒精，可以帮助放松神经和肌肉，从而有助于入睡。此外，干红葡萄酒中的多酚类化合物还可以帮助减少焦虑和压力，从而有助于改善睡眠。
总之，干红葡萄酒的功效和作用是多方面的，包括抗氧化、保护心脏健康、帮助消化和改善睡眠等。然而，需要注意的是，干红葡萄酒中的酒精含量较高，适量饮用有益健康，过量饮用则会对身体造成损害。因此，建议适量饮用干红葡萄酒，不要过量。
干红葡萄酒的正确喝法
1、选择合适的杯子
干红葡萄酒需要用到较大的杯子来品尝，这样可以使酒气充分散发，增强口感。一般来说，建议使用圆形杯子，杯子高度不超过酒的容量的1/3，杯子底部较宽，侧壁略微收缩。
2、适当陈酿
干红葡萄酒需要适当陈酿，这样可以让其风味更加丰富。一般来说，干红葡萄酒的陈酿时间应该在2-5年，过长的陈酿时间会使其口感变差。
3、控制饮用温度
干红葡萄酒的饮用温度是非常重要的，不同的干红葡萄酒需要在不同的温度下饮用。一般来说，如果是中等口感的干红葡萄酒，建议在16-18℃的温度下饮用。如果是口感较浓郁的干红葡萄酒，则可选择在18-20℃的温度下饮用。
4、倒酒技巧
正确的倒酒技巧也是品尝干红葡萄酒的关键之一。一般来说，倒酒时要将杯子放在平稳的位置，将酒瓶提起，并将瓶口对准杯子中央，缓慢地倒入葡萄酒，同时观察酒流的位置，使其在杯子中心流动。
5、品尝方式
品尝干红葡萄酒时，需要注意其气味、颜色、口感和回味等方面。首先，要将酒杯放在鼻子下方，轻轻嗅一下，闻出其中的香味。然后，将酒杯放在眼前，观察其颜色和透明度。接着，将酒杯放在嘴里，将干红葡萄酒缓慢地品尝，注意其口感和回味。
总之，干红葡萄酒的正确喝法需要注意杯子的选择、陈酿时间的控制、饮用温度的控制、倒酒技巧和品尝方式等方面。通过正确的喝法，可以更好地品尝干红葡萄酒的口感和风味，提高品酒的体验。