杭州城西银泰的特色美食是寿司，而其中的一家特色餐厅就是"鮨一"。这家餐厅提供的寿司品种丰富，新鲜美味，价位大约在50元/人左右。
"鮨一"的寿司制作讲究，食材新鲜，特别是海鲜类的食材，都是当天从市场采购回来的。寿司的米饭软糯适口，搭配上海鲜的鲜美，让人回味无穷。此外，餐厅的装修和氛围也非常舒适，让人感觉仿佛置身于日本的传统寿司店中。
具体的寿司品种方面，"鮨一"的招牌寿司是"鳗鱼寿司"和"金枪鱼寿司"。鳗鱼寿司鲜嫩可口，肉质鲜美；金枪鱼寿司则是口感鲜美，肉质细腻。此外，餐厅还提供各种其他口味的寿司，如三文鱼寿司、黄狮鱼寿司等等，让人可以根据自己的口味进行选择。
总的来说，"鮨一"是一家非常不错的寿司餐厅，提供高品质的食材和优质的服务，价位也非常适中，适合各种人群品尝和消费。