基本介绍
当归，其根可入药，为常用中药之一。别名干归、秦娜、当归、闽当归、金当归、沈当归等。
:从010到1010的多年生草本植物。茎直立，略带紫色，有明显的垂直凹槽，无毛。叶为2~3片奇数羽状复叶，叶鞘膨大；叶片卵形，具3对小叶，近顶端一对无柄，呈1~2分裂，裂片边缘具缺刻。复伞形花序，顶生，有10~14枚伞形花序，长短不一，基部有2枚线形总苞片或缺失的总苞片；小苞片2-4，线形；每个伞形花序有12~36朵花，伞形花序密被长柔毛；萼齿5，细卵形；花瓣5，白色，长椭圆形，先端狭尖和稍向内折叠；雄蕊有内折的花丝；子房下位，花柱基部圆锥形。双果椭圆形，果缘5条，后缘直线隆起，侧缘发育成宽而薄的翅，边缘淡紫色，背面平坦。7月开花，8-9月结果。
生长环境和分布
当归是一种低温长日照作物，喜冷凉气候，喜生长在海拔1800~2500米寒冷潮湿的地方。在低海拔地区，抽薹率高，不易越夏。幼苗喜阴凉，透光率10{BF}，避免阳光直射；成年植物能承受强光。
原产于西亚、欧洲和北美，广泛栽培。中国主要产于甘肃东南部，以岷县为主，产量高，品质好，云南、四川、陕西、湖北等省次之，均有栽培。
形态特征
略呈圆柱形，下部有3~5个或以上的分枝，长15~25cm。表面黄褐色至棕褐色，有纵向皱纹和长的横向皮孔。根直径1.5~4厘米，有环纹，上端钝，茎和叶鞘残留紫色或黄绿色；主根表面凹凸不平；根直径0.3~1cm，上粗下细，多扭曲，少数须根痕。柔韧，横切面黄白色或黄褐色，皮厚，有裂隙和许多褐色点状分泌腔，木质轻，形成层黄褐色。香气浓郁，味甘、辛、微苦。
当归的鉴别方法
近年来，在对当归化学成分和药理作用研究的基础上，其药用领域不断拓展，一些用当归制成的保健食品和化妆品陆续投入市场，并受到青睐。正因为如此，其价格也有一定幅度的上涨，市场价从28元/斤到65元/斤不等。
相比之下，独居价格更低，12元/斤左右。有些黑心商家针对的是人的心理，他们不不了解独居和独居的便利性与当归有相似之处，从而从中获利。
据一位从事当归种植多年的专业人士介绍，鉴别当归时，可以从其横切面入手：木栓层为一系列细胞，木栓内层较窄，有少量油室；韧皮部宽且断裂，油室和油管呈圆形，外大内小，周围有6-9个分泌细胞。形成形成层环；导管单独分散或聚集成2-3条，并以放射状方式排列；薄壁细胞含有淀粉颗粒。
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药材性状
1.当归
来源于伞形科当归，又名大和归，日本当归，延边当归。东北部分地区当归入药，吉林朝鲜族认为其功效与当归相似。当归在日本和韩国被用作草药。它的根比当归短，其表面为黄褐色或棕褐色，均有细小的纵向皱纹和横向突出的皮孔。主根短，有细环纹，直径1.5-3cm，顶端有叶柄和茎基痕，中央有许多凹陷，分枝10个以上。质地坚脆，切面皮白，木质黄白色或黄棕色。芳香的，甜蜜的
它是伞形科当归的根。本品于1957年从保加利亚引进，与当归在性状和药理作用上有所不同，并有当归所没有的不良反应，故不能混为当归药用。欧洲的根呈圆锥形时，根的头部膨大，有两个以上的根头部有横环纹。表面灰褐色或灰黄色，可见侧根被切断后的疤痕。干，油，微韧，易断。黄白色断面有裂纹，黄白色木材有放射状纹理。气味浑浊，一开始味道微甜，后来舌头辣。
3.云南野生当归
伞形科植物云南当归的根。在云南又叫当归。其作用类似当归，在云南部分地区入药。其根呈圆锥形，分枝少，表面呈褐色、红褐色或黑褐色。顶端有茎痕或茎残体，根冠有横环纹。表面有纵向皱纹和皮孔。坚硬，横截面呈黄色和白色。有类似当归的香气，微甜后苦。
4.白芷
伞形科白芷的根。也被称为东北大活人。当归在湖南和四川被引进和误用。其主根短，有数个分支，表面棕黄色或棕黄色，质地干燥，味辣麻。
5.白花前胡
伞形科白花前胡的根，又名鸭脚七和野生当归。白花前胡实际上是真正的药用白花前胡。其主根呈不规则圆锥形，长3-6厘米，直径1.8-2厘米。表面褐色，有纵向皱纹，顶部有叶基痕，底部有数个分枝和根，长6-9厘米，直径0.5-0.8厘米。表面有纵向皱纹和横向皮孔。坚硬易断，断面呈褐色，木材呈黄褐色，部分断面颜色较浅。有芳香，但不同于当归，微辣。
6.独居
伞形科当归的根为道地药材独活的根。其根略呈圆柱形，下部有2-3个或更多的分枝。根部肿胀，呈圆锥形，有皱纹。表面呈灰褐色或棕褐色，有纵向皱纹和横向凸起皮孔及细根痕。它很硬，但湿了就变软了。切面皮肤灰白色，具散在的褐色点状油腔，木材灰黄色至黄褐色，形成层环褐色。有一种特殊的香气，味苦但舌尖略麻木。
7.独居
HKUST独活的根。在吉林的一些地区，它也被称为本地当归，野生当归和鲜当归。曾当归入药。
白芷根头短而粗，表面有环纹，顶部有叶基痕，底部有数个分枝。表面可见纵向皱纹、横向皮孔样疤痕，部分可见渗出的棕褐色粘稠树脂样物质。脆而脆，皮灰白色，木质黄白色。芳香，微甜而后硬。
由于从古至今被称为当归或当归的植物品种的复杂性，伞形科被称为当归的有20余种，五加科被称为当归的有四五种。此外，菊科、蓼科、毛茛科等植物的根。在某些地区也被称为当归。面对如此复杂的情况，要掌握好正品当归的色、香、味。
品种分类
育种、直播或带籽苗移栽。
1.种子繁殖
种子发芽良好时，每亩播种7.5kg左右为宜，播种前浸种24小时。播种有两种：条播和播种。播种是将种子均匀地撒在平坦的畦面上，在畦面上覆盖0.5厘米左右的细沃土，将种子盖住。播种是在整个畦面上划20公里行距的水平畦，畦深3-5厘米。种子均匀地撒在犁沟里，上面覆盖着肥沃的细土，这样就看不见种子了。
2.现场传播
目前，在当归生产中，根据不同的播期，直播当归
直播分条播和穴播，穴播是最好的方法。穴距为27厘米，穴挖成之字形，深度为3-5厘米，穴底平整，每穴10粒种子呈放射状种植。稍微压实后，盖上细沃土，1-2厘米厚。最后把床面弄平，盖上落叶保湿。播种是指在整个床面上水平割开犁沟，深5厘米，间距30厘米。种子均匀地撒在沟里。苗高10cm即可定苗，穴播每穴留1-2株，株间距5cm左右；按20cm株距栽苗。
春直播：春直播是在当年早春播种，冬前收获的一种栽培方式。因为是当年种，当年收，不经过冬天，所以可以不能满足春化期低温的要求，所以不会不要过早发芽。由于春季直播生育期过短，产量较低，但在较好的栽培条件下，也能获得较高的产量。
冬季直播：冬季直播是指在冬季前播种，使其在土中越冬，第二年深秋收获。由于越冬期间种子仍处于不发芽的状态，不能接受因冬季气温低而引起的春化阶段的质变，因此也能防止提前抽薹。因为冬天直播就是冬天播种。春季出苗早，生长期长。在保苗较好的情况下，比春季直播产量高。春、冬季直播栽培技术除播期不同外，一般与秋季直播栽培技术相同。
3.移植和繁殖
当归一般在春季种植，时间以清明前后为宜。前期，幼苗出土后易受后期霜冻；太晚了，幼苗已经发芽，容易伤芽，降低成活率。种植方式分为穴植和沟植。
种植穴：在平整耙平的种植地上，按行间距33cm27cm27cm，穴深15cm的三角形挖坑。然后在每个洞内按之字形排列种植一大一中一小苗，边覆土边压实。当覆土至半穴时，轻轻向上提起幼苗，伸展根系，然后覆土，施适量火土灰或土杂肥，使细土覆盖幼苗根颈2-3厘米。
种植：在已完成的畦面上，做一条间距40厘米、深15厘米的水平沟，按3-5厘米的种植间距，分小、中、小间隔放入沟内，根茎低于畦面2厘米，覆土2-3厘米。
一.名称的由来
1.古人娶妻生子。当归调血是女人的良药这意味着想念她的丈夫。故有当归之名，与唐诗亚麻没有种子，但当它回来时，它再也不会回来。
2.当归对治疗孕妇产后咯血有显著效果；若发生气血紊乱，服用后可减少紊乱，使气血各归其位，故名当归。
3.从地名来看：当归的主产地原为甘肃岷县。在唐朝，岷县被称为当州，因为在唐朝以前，这一带是烧党枪族群。当地有一种特产叫祁，就是当归。古有“气”与“桂”同音，故称当归。
第二，文化故事
关于当归的名字，有三种传说。说，当归属能理气养血，使气血互归时，命名为当归。公元药学词典年，李时珍说，古人娶妻是想传宗接代。当归调血供女子服药，意为思念丈夫，故有当归之名。它是
姜维收到信后，明白了信中的意思。但他反反复复认为蜀汉正统，诸葛亮非常信任和看重自己。他以为等中原统一了，就是母子团圆的日子。到那时，如果他辞职回老家侍奉母亲，一定会忠心孝顺。不会这不是更好吗？于是，他给母亲写了回信，附上一些药材，诉说他的抱负：百顷良田，非一亩；但有远见，不在当归。江的母亲没有什么比母亲更好的了，她收到儿子的来信，非常理解地说：儿子有长远眼光，母亲无所求。
后来，魏国多次逼迫姜夏侯_的母亲写信劝说姜维弃蜀为魏，但姜的母亲拒绝了。姜维李_死后，蜀人非常钦佩他，并在他驻扎多年的江阁建了一座姜维庙。它也被称为蒋公庙，庙里有李安运：
雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆；
剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。
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