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果树藏期间果实可溶性固形物含量的影响
如题所述
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推荐答案 2023-11-30
这个影响有品种差异,光照和温度,水分和养分管理。
1、品种差异:不同品种的果树果实中可溶性固形物的含量会有所不同,一些品种的果实可能含有更高的糖分或可溶性物质,导致其可溶性固形物含量较高。
2、光照和温度:光照和温度是影响果树生长和果实发育的重要因素,充足的光照和适宜的温度可以促进果实的生长和糖分的积累。
3、水分和养分管理:果树的水分和养分管理对其生长和果实发育具有重要影响。适量的水分和养分供应可以促进果实的生长和糖分的积累,提高果实的可溶性固形物含量。
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可溶性固形物含量
随存放时间变化
答:
如果是半熟,存放中慢慢成熟,成分中可溶性的糖等成分逐渐升高,到达一个顶点后呼吸作用消耗,
可溶性物资消耗下降
。
如果是已成熟可溶性物资逐渐下降
。
怎样测定
果实的可溶性固形物
?
答:
可溶性固形物含量愈高,表示浓度愈大
。在水果贮藏及加工过程中,多使用手持糖量计。现以手持糖量计作介绍,使用前先掀开进光棱镜盖板,并用擦镜纸或脱脂棉擦净,滴几滴蒸馏水于折光镜的镜面上,合上进光棱镜盖板,将仪器进光窗朝向亮处,调节目镜调节环,视野中的明暗分界线若与标尺上的“0”位重...
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中。因此,水果的可溶性固形物含量可以反映水果的成熟度、甜度、口感和品质等方面。糖度是...
苹果梨
果实
中矿质元素
含量
与品质有何关系?
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4.
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的
含量
则主要受钾、锰和磷
的影响
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(2)
果实
硬度、可溶性固形物及淀粉含量 随着果实成熟度的提高,果实硬度下降,
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