1.猕猴桃
猕猴桃里面含有丰富的维生素C，能够很好的分解人体内的有害物质，提高人的免疫力。所以多吃猕猴桃能够很好的预防癌症。
2.无花果
科学家研究表明，无花果是一种很好的抗癌食品。无花果对食道癌，胃癌，肠癌，乳腺癌有很好的疗效。
3.胡萝卜
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用。
4.荠菜
荠菜的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、食物纤维、有机酸、苹果酸、矿物质和各种元素钾、钙，镁、铁以及维生素C、烟酸和B族维生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物。
5.玉米
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外。
参考资料：人民网-这5种公认的防癌蔬菜 你还没吃起来？
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，调查发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会。
大蒜、洋葱中也可帮助身体处理致癌物的物质。而且必须是先将大蒜、洋葱切开，放在空气中十分钟后才会有用。
草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细胞有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。大蒜、洋葱之所以拥有如此优秀的抗癌能力，主要是因为其中含有丰富的硒元素。大量研究表明，硒作为肿瘤的辅助治疗非常有效，1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。
猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。其清热生津、活血行水之功，尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。
扩展资料
抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有丰富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。
常见的抗癌蔬菜有番茄、大蒜、蘑菇等，这些食物具有极强的抗癌功效。
参考资料百度百科-抗癌水果
本回答被网友采纳1、大枣
近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。大枣之所以有抗癌的作用与其含有着丰富的环式-磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
2、猕猴桃
猕猴桃是含维生素C高的水果，同时猕猴桃内还含有着能够阻止人体致癌物合成的物质，因此常吃猕猴桃就具有抗癌的作用。
3、酸梅
酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇、三萜(音帖)等有效物质。动物实验证明，酸梅中的这些成分能增强小鼠体内白细胞吞噬有毒物质的能力、能提高小鼠机体的免疫功能，对小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。
4、山楂
山楂是具有消食化积、活血化瘀的作用，正是因为它的这些作用，所以对癌细胞能起到抑制的效果。
5、草莓
在草莓当中含有着植物酸，它可以保护细胞，能够对抗癌基因，因此多吃草莓可以起到抗癌的作用。
扩展资料：
在抗癌食物当中，甘薯占的比例是最大的。甘薯营养丰富，有着保健药物用价值，尤其是在抗癌方面效果更好。从现在营养学的研究当中表明，在甘薯当中含有着多种的营养成分，像人体必需的氨基酸、胡萝卜素、无机盐、蛋白质、糖、脂肪、抗坏血酸等。
甘薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。甘薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。
参考资料：百度百科-水果
植物化合物是存在于水果、蔬菜、谷物或其它植物部分中除了营养素以外的生活活性化合物。比如大蒜中的大蒜素、生姜中的姜辣素、绿茶中的多酚、西兰花中的萝卜硫素、番茄中的番茄红素、葡萄皮中的白藜芦醇、姜黄中的姜黄素就是植物化学物质。经常吃这些食物，能够降低癌症发生风险，是癌症化学预防的一种方式。
在癌变的早期或癌细胞形成过程中，利用毒性较低的植物化合物抑制前体化合物形成真正的致癌物，并阻止其与细胞内的大分子如DNA、RNA或蛋白质发生接触和反应，直至将其完全排出体外；或通过逆转、阻断或延迟癌症发生的各个阶段从而降低恶性肿瘤发生的危险。
很多饮食中的植物化合物联合使用对癌症有抑制作用。
姜黄素与鼠尾草酸和异黄酮作用分别对急性骨髓白血病和胰腺癌细胞系起到抗肿瘤、促凋亡作用；EGCG加姜黄素对口腔癌、儿茶酚EC加EGCG对胃癌、黑茶多酚加白藜芦醇对皮肤癌都有着不同形式的抗癌作用；白藜芦醇与槲皮素或鞣花酸联合可对白血病细胞的增殖和凋亡产生不同程度的协同作用，与吲哚-3-甲醇结合可将卵巢癌细胞的增殖阻滞在G1和G2期，与萝卜硫素协同促进脑胶质瘤细胞的凋亡；萝卜硫素与异硫氰酸苄酯结合能抑制胰腺癌细胞活力，促进其凋亡，与槲皮素联合能抑制黑色素瘤的生长；大蒜中的多种不同有机硫成分与番茄红素和石榴提取物联合对胃癌、皮肤癌等有一定的抑制作用。
姜黄素联合其他化合物抗癌效果
越来越多的证据证明，联合使用一些饮食中的植物化合物活性成分，通过各成分之间的协同或叠加作用会使抗癌效果得到增强。也降低了单一成分的使用量，减轻可能存在的对细胞的毒性。
01姜黄素联合绿茶儿茶酚抑制结肠癌
异常隐窝病灶（ACF）被看做是结肠癌形成的前兆。以大鼠为实验模型，姜黄素（姜黄中的主要活性成分）和绿茶儿茶酚（主要成分为表没食子儿茶素没食子酸酯，EGCG）的联合摄入，能够减少ACF的形成，降低结肠癌的发生率。与单独的摄入大蒜或番茄相比，联合摄入这两种物质时，对非正常细胞的增殖和ACF的形成具有更好的抑制效果。
02姜黄素联合EGCG抑制肺癌
肺癌是最常见的癌症，但是关于肺癌联合食疗法的研究很少。其中细胞和动物水平实验的研究都显示，EGCG与姜黄素素或槲皮素的结合，以及吲哚-3-甲醇与利肝素的结合都具有显著的抗肺癌作用。儿茶酚EC能够将姜黄素抑制肿瘤细胞生长的作用增强四倍。茶黄素双没食子酸酯和EGCG与鞣花酸结合都显示出抑制肺癌细胞增殖的协同作用。
03姜黄素联合染料木素抑制乳腺癌
大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。与石榴提取物、姜黄素、EPA结合都能增强对乳腺癌细胞增殖、转移的抑制作用或诱导凋亡作用。其中具体机制可能有所不同。
联合疗法的很多协同作用可能归功于互补或提高生物药效的机制，饮食联合疗法在癌症的化学预防方面具有很大的应用前景。
癌症只是一种慢性病，就像高血压、糖尿病、心血管疾病一样。而且，大部分癌症的发生是一个长期、渐进的过程，从正常细胞演变为癌细胞还有很长的路。通过早期发现，积极预防，配合规范化治疗，做到与癌共舞，也非难事。
我们的先人在很早之前就开始对动植物进行研究，并且有着神农尝百草历史典故，以及李时珍著有《本草纲目》等。可见我们的先人对植物的研究没有停歇过，而且每一种植物都会有不同的治疗以及辅助治疗效果。那么经常吃哪些蔬菜有利于身体健康呢?
芹菜
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
菜花
天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。
卷心菜
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。