gb/t10781.1是什么酒

Question

如题所述

Answer 1

GB/T10781.1代表的是固态法浓香型白酒的国家标准。这个标准规定了浓香型白酒的质量要求和检验方法。"GB"代表"国标"，"T"表示"推荐"，"10781"是标准的编号，而".1"则表示该标准下的具体文件编号。
浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖和剑南春等，都是按照GB/T10781.1标准生产的。这个标准确保了产品的品质，并且是行业内优级的白酒生产依据。
GB/T10781.1标准下的浓香型白酒是通过固态发酵法生产的。在这个过程中，纯粮食在窖池中发酵，生成固态的白酒。这是一种传统的酿造方法，通过微生物将粮食中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精。粮食中还含有脂肪、蛋白质以及其他微量有机成分，这些在微生物的作用下，或与酒精反应，或相互反应，生成了白酒中的几百种有机分子，赋予白酒独特的风味。
液态法白酒则是以富含淀粉和糖类的原料，加入酒曲和水进行液态发酵。这种方法生产的白酒中，发酵产物主要是酒精，其他有机分子的含量相对较低。液态法白酒的生产过程中，允许使用食用酒精，并且可以勾兑香精以改善口感。
固液法白酒是固态法白酒和液态法白酒的混合，通常是30%的固态法白酒与70%的液态法白酒混合。然而，实际生产中，酒企往往加入的固态法白酒不足30%，即便达到标准，混合后的白酒也只会呈现淡淡的蓝色。
了解不同类型的白酒及其国家标准对于消费者来说非常重要，它可以帮助我们识别和选择优质的白酒产品。