开饭店需要的证件主要包括：营业执照、食品经营许可证、消防许可证和税务登记证。
1. 营业执照
营业执照是开店的基本证件，证明了饭店的合法经营身份。申请营业执照需要提交相关材料，如身份证、租赁合同等，并填写申请表格。在审核通过后，即可领取营业执照。
2. 食品经营许可证
由于饭店涉及食品制作和销售，因此需要食品经营许可证。该证件证明了饭店符合食品安全标准，能够保障顾客的健康。申请此证需要提交饭店的卫生情况、从业人员的健康证明等相关材料。
3. 消防许可证
饭店作为公共场所，需要满足消防安全要求。消防许可证是证明饭店符合消防安全标准的证件。申请此证需要提交消防设备布局图、安全出口等信息，并通过消防部门的检查。
4. 税务登记证
饭店在盈利后需要缴纳税款，因此需要有税务登记证，以便进行税务申报。申请此证需要提交相关的营业执照、身份证等材料，并按照规定进行税务登记。
以上即为开饭店所需要的主要证件。这些证件的办理流程可能因地区而异，建议在当地相关部门了解具体的办理流程和所需材料。同时，饭店在运营过程中，也需要确保遵守相关法律法规，保障顾客权益，确保饭店的合法运营。